{"title":"Foodpairing : Charcuterie","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"Antipasti Charcuterie foodpairing\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/antipasti.jpg?v=1511554964\" style=\"float: none;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cstrong\u003eSommelier Michele's advies :\u003c\/strong\u003e \"\u003cem\u003eBij charcuterie heb je een grote variëteit aan smaken, en je moet erop letten dat houtsmaak of tannines niet een aanval hierop doen. Droge fruitige wijnen of met frisse kruiden zijn aan te raden. Dat kan zowel rood, rosé, wit of schuimwijn zijn. Zolang hij maar voldoende soepel is. In de zomer is een stevige kruidige rosé mijn favoriet in combinatie met charcuterie.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"papesse-2021-doc-romagna-sangiovese-superiore-villa-papiano","title":"Papesse 2021 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"\/pages\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e95%\u003c\/span\u003e, \u003ca title=\"Balsamina\" href=\"\/pages\/marzemino\"\u003eBalsamina\u003c\/a\u003e  en Negretto \u003cspan\u003e5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003eDe Papesse heeft een robijn-rode kleur met violet reflecties. Een intense neus van rood fruit, krieken en zwarte bessen, floraliteit en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, met een goede balans met de mooie zuren en zachte tannines, met smakelijke fruitige toetsen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDeze wijn heeft zeer fijne zuren en is daarvoor ideaal als aperitief en bij visgerechten. Daar wil ik niet mee zeggen dat hij eenvoudig is. Integendeel. Voldoende complexiteit voor gegrild vlees of BBQ \u003cspan\u003een volle pasta-gerechten met vlees-ragû.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eDOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. Hoewel er logischerwijze verschillen merkbaar zijn tussen de sangiovesewijnen afkomstig van zwaardere kleibodems ten opzichte van die van lichtere gronden, vormt sappig rijp rood fruit, evenwichtige structuur en zeer goede prijs-kwaliteitsbalans de rode draad doorheen de appellatie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Sangiovese-wijnstokken die gebruikt worden voor de Papesse zijn in 1980 aangeplant (gerestaureerd in 2001). \u003cspan\u003eDe hoogte van de wijngaard bedraagt 400 m. boven zeeniveau met een bodem van zandsteen, kiezel en klei. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. Le Papesse di Papiano rijpt verder 6 maanden op stalen tanks waardoor hij zijn fruitig fris karakter volledig behoudt. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eVilla Papiano zijn een begrip voor Romagna Sangiovese wijnen, en produceren verschillende top-cuvées van verschillende single-vineyards. Papesse is de naam van één van hun bijzondere wijngaarden in Modigliana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan color=\"#444444\" style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e2023 - 2028\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/download_f958fd35-4d29-4910-b0e6-024a869cd9e5.png?v=1694707933\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32628365918287,"sku":"0","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/VillaPapiano_Papesse_6d1a3315-bbbf-46e8-ab66-6d53376eb13b.png?v=1694611436"},{"product_id":"i-probi-di-papiano-2017-doc-romagna-modigliana-riserva-villa-papiano","title":"Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"\/pages\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDe Probi heeft een kersen-rode kleur met een lichte rand. Een intense neus van rood fruit, witte peper en en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, waar de kruidige tonen mooi in balans zijn met de mooie zuren en zachte tannines, gevolgd door een lange finale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze complexe wijn is een goede partij voor gegrild of gebraden vlees, wild-gevogelte en konijn. Maar zijn elegantie maken hem ook geschikt bij varkensvlees en rijke pasta-gerechten met een dikke ragû.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. De Sangiovese-wijnstokken van de Vigna Probi zijn in 1970 aangeplant (gerestaureerd in 2001!). \u003cspan\u003eDe hoogte van de wijngaard bedraagt 450m tot 530m boven zeeniveau op een bodem van zandsteen. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. De Probi di Papiano krijgt een houtopvoeding van 12 maanden. 50% van de wijn op grote vaten (30 Hl.) en 50% op kleine tonneau's (500l.) waarvan minimum 15% nieuwe vaten. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan\u003eProbi is een organische\/biologische wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eVilla Papiano zijn een begrip voor Romagna Sangiovese wijnen, en produceren verschillende top-cuvées van verschillende single-vineyards. Probi is de naam van één van hun bijzondere wijngaarden in Modigliana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e13,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e2022 - 2032\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003eDe Probi 2018 heeft, net als vele voorgaande vintages, 3 bicchiere in de Gambero Rosso 2022.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/wijnfiche_probi.pdf?v=1694872943\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/download_f958fd35-4d29-4910-b0e6-024a869cd9e5.png?v=1694707933\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39599853371471,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/VillaPapiano_Probi.png?v=1694609373"},{"product_id":"nero-di-troia-pet-nat-ancestrale","title":"Pet Nat Ancestrale Nero di Troia 2023 - Caiaffa Vini","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e\u003cem\u003eNatuurlijke fruitige bubbels uit Puglia \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e✔\u003cb\u003e Natuurlijke gisting volledig op fles.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Ideaal zowel als aperitief alsook bij lichte gerechten.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Een sprankelende rosé met karakter!\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/aroma_100x100.png?v=1784128693\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/foodpairing_100x100.png?v=1784128693\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"100% Glera\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/grapes_100x100.png?v=1784128693\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/nero-di-troia\" title=\"Nero di Troia\"\u003eNero di Troia\u003c\/a\u003e 100% \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eHerkomstregio\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003ePuglia – Cerignola\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDeze soepele Pét-Nat-rosé schittert lichtroze in het glas, met fijne bubbels en natuurlijk bezinksel die de traditionele Ancestrale-productiemethode weerspiegelen. Hij barst van de rijpe aardbeien en frambozen, bloemige rozenaroma’s en delicate gistachtige ondertonen. In de mond is hij droog, fris en pittig, met een levendige zuurgraad en een subtiele minerale afdronk. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eLekkere natuurlijke sensaties in combinaties met vis en zeevruchten, salades alsook lichte gerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eServeer deze natuurlijke bubbels koel op 8 tot 10°c.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eCaiaffa is gevestigd in Cerignola, op de hoogten rondom het eeuwenoude Tavoliere-gebied. De bodems zijn rijk aan kalksteen, aangezien het hele Tavoliere-gebied ooit onder water stond, en dit bepaalt nu het prachtige, milde klimaat en de rijkdom aan flora en fauna. De Nero di Troia-druiven worden tijdens de oogst zorgvuldig met de hand geplukt, zodat alleen de allerbeste vruchten in het wijnbereidingsproces terechtkomen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, maar nog voordat deze volledig is voltooid, wordt de most\/wijn overgebracht naar flessen en voorzien van zijn definitieve kroonkurk. Hier, binnen de besloten ruimte van de fles, ondergaat de wijn zijn laatste deel van de fermentatie, waarbij de restsuikers worden omgezet in alcohol en kooldioxide. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.caiaffavini.it\/en\/\" title=\"Caiaffa Vini\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/caiaffa.png?v=1515593234\" alt=\"Caiaffa Vini Biolici\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caiaffa Vini Biologici","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42880472613118,"sku":"","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/caiaffa_petnat_rose.png?v=1784532942"},{"product_id":"villa-papiano-probi-2015-doc-romagna-modigliana-riserva","title":"Villa Papiano Probi 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca href=\"\/pages\/sangiovese\" title=\"Sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDe Probi heeft een kersen-rode kleur met een lichte rand. Een intense neus van rood fruit, witte peper en en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, waar de kruidige tonen mooi in balans zijn met de mooie zuren en zachte tannines, gevolgd door een lange finale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze complexe wijn is een goede partij voor gegrild of gebraden vlees, wild-gevogelte en konijn. Maar zijn elegantie maken hem ook geschikt bij varkensvlees en rijke pasta-gerechten met een dikke ragû.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. De Sangiovese-wijnstokken van de Vigna Probi zijn in 1970 aangeplant (gerestaureerd in 2001!). \u003cspan\u003eDe hoogte van de wijngaard bedraagt 450m tot 530m boven zeeniveau op een bodem van zandsteen. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. De Probi di Papiano krijgt een houtopvoeding van 12 maanden. 50% van de wijn op grote vaten (30 Hl.) en 50% op kleine tonneau's (500l.) waarvan minimum 15% nieuwe vaten. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan\u003eProbi is een organische\/biologische wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eVilla Papiano zijn een begrip voor Romagna Sangiovese wijnen, en produceren verschillende top-cuvées van verschillende single-vineyards. Probi is de naam van één van hun bijzondere wijngaarden in Modigliana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e13,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e2031\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003eDe Probi 2015 heeft, net als vele voorgaande vintages, 3 bicchiere in de Gambero Rosso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49987466461521,"sku":null,"price":48.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/villapapiano_probi_b69bdfe8-4d1a-4e61-8035-8cb3a05413c5.png?v=1731583605"},{"product_id":"opera-rose-2024-feudi-spada","title":"Opera Rosé 2024 – Feudi Spada","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e\u003cem\u003e Frisse fruitige rosé uit Umbria \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e✔\u003cb\u003e 100% Sangiovese van minstens 20 jaar oude stokken.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Druivenstokken op vulkanische bodems.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Slechts 3000 flessen per jaar.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/aroma_100x100.png?v=1784128693\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/foodpairing_100x100.png?v=1784128693\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"100% Glera\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/grapes_100x100.png?v=1784128693\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGP - Indicazione Geografica Protetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e 100% \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eHerkomstregio\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eUmbria - Castel Viscardo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEen mooi rosige kleur door de korte maceratie met de schil van de Sangiovese-druif. Fijne aroma's van aardbei, citrus, kers en meloen. In de mond aangevuld met een frisse mineraliteit en toetsen van fris rood fruit en bosvruchten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDeze rosé is fris steeds ideaal als aperitief, en perfect in combinatie met milde kaas, gegrilde groenten, gevogelte, wit vlees, pasta met zeevruchten en pizza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eServeer de Opera rosé koel op 8 à 10°c.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijnstokken staan op een hoogte 450 meter boven zeeniveau kleiachtige  kalkhoudend bodems. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Een zachte persing met een korte maceratie. Aansluitend een langdurige gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gevolgd door een élévage sur lies gedurende 6 maanden. Verdere rijping op fles. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eGenoemd naar de 15de eeuwse Opera 'Pia de la Marchesa Spada', doet deze klasse rosé haar alle eer aan! 100%. Feudi Spada is een bijzonder wijnhuis in Umbrië door het combineren van historische tradities met moderne wijnbouw-technieken. De wijngaarden bevatten oude wijnstokken van meer dan 90 jaar oud, die zijn hersteld en aangevuld. Feudi Spada produceert wijnen die de expressie zijn van het Umbrische terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi Spada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54366372921681,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/opera_rose.png?v=1784536700"}],"url":"https:\/\/www.michelemoresi.be\/collections\/foodpairing-charcuterie\/puglia.oembed","provider":"Michele Moresi","version":"1.0","type":"link"}