{"title":"Foodpairing : Chocolade","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/chocolade_foodpairing.jpg?v=1589446560\" style=\"float: none;\"\u003eSommelier Michele's advies :\u003c\/strong\u003e \"\u003cem\u003eVeel mensen vinden het vast nog een vreemde combinatie maar toch is het een match made in heaven. De juiste keuze bepaalt het succes ervan. Zowel in wijn als in donkere chocolade zitten tannines, dus dien je je smaakpapillen te beschermen tegen een overkill van bittertjes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVoor donkere chocolade is een ronde volle wijn op zijn plaats met niet teveel zuren, met weinig of zeer rijpe tannines. Een mooie Merlot, Montepulciano of Primitivo past hier perfect, alsook een krachtige Amarone of andere wijnen op basis van gedroogde druiven. Ook een Marsala kan mooi sensaties opleveren. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVoor melkchocolade en witte-chocolade neem je het best een fruitige mousserende wijn of een witte dessertwijn met edele zuurtjes. Dit omdat bij melkchocolade de helft uit room bestaat, en deze dus wel wat frisheid kan gebruiken. Een Moscato d’Asti is er zeer lekker bij, of anders een Passito-of andere dessert-wijn, liefst eentje waar nog wat zuurtjes en fraîcheur inzitten. Een prosecco Extra Dry is er ook zeer lekker bij.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"prosecco-marchiori-brut-docg","title":"Prosecco Superiore 'RocciaMadre' 2023 Brut DOCG - Marchiori","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e85% \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/glera-tonda\" title=\"Glera\"\u003eGlera Tonda\u003c\/a\u003e, 2\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e% \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/glera-lunga\" title=\"Glera\"\u003eGlera Lunga\u003c\/a\u003e, 5% \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/verdiso\" title=\"Verdiso\"\u003eVerdiso\u003c\/a\u003e, 3% \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/bianchetta\" title=\"Bianchetta\"\u003eBianchetta\u003c\/a\u003e, 5% \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/perera\" title=\"Perera\"\u003ePerera\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Treviso - Farra di Soligo (Conegliano - Valdobbiadene)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan color=\"#444444\" style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEen heldere wijn met een rijk schuim en parelende belletjes. Fijne aroma's van frisse verse peer, roze pompelmoes en munt, evoluerend naar rijp fruit, paardenbloem en geroosterde nootjes. In de mond een minerale en smaakvolle Prosecco met een subtiele kruidigheid. Elegant lekker en geurig, aangenaam aantrekkelijk, levendig en harmonieus. Een restsuiker gehalte van 6,5 g.\/l.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\"\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\" xml:lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e Deze Prosecco is fijn als \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eaperitief, maar past ook wonderwel bij vegetarische gerechten, sashimi, sushi, traditionele Italiaanse keuken op basis van groenten en vis of zeevruchten. Zeer lekker bij verse kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcoholgehalte\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\"\u003e11,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eOptimaal bij een temperatuur van 6°.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eZachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e \u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eBereidingsproces\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijngaarden bevinden zich op kostbare steile hellingen van Farra di Soligo, met een bodem van kalksteen, rots conglomeraat-gesteente, kalk-houdende mergel met ijzer en zandsteen rijk aan zoutlagen. Ze wordt gevoed door organische compost.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijngaarden beslaan 6 oude Rive's op een hoogte van 240-390 meter boven de zeespiegel. Ze liggen op steile terrassen met hellingen tot 60% met een oriëntatie naar het zuid-oosten, zuiden, zuid-westen en westen. Allen met hun specifieke karakteristieken. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eNa de oogst in september volgt er vroeg een koude maceratie met de schil van de druiven afkomstig van de Rive met de mergel bodem. Op basis van inheemse gisten gebeurt de fermentatie in stalen tanks. Met de eerste afnemende maan worden de verschillende blends samengesteld met 50 dagen in de autoclaaf zijn tweede fermentatie te krijgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eRocciamadre betekent 'Moeder Rots', en slaat terug op de kalkrijke rotsondergrond van de wijngaard waarvan deze Brut Prosecco wordt gemaakt. Het geeft de kalkrijke mineraliteit weer die deze Prosecco zo bijzonder maakt.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/marchiori_large.jpg?11724445406678657424\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan title=\"Glera 86%, Verdiso 6%, Perera 4%, Bianchetta 4%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"versanti sud-est, sud, sud-ovest e ovest dei conoidi.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"frazioni di fiore, criomacerato e fermentato sulle bucce.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"potassio - 4,8 bar a 20°C.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"brillante, definito, spuma fitta e bollicine finissime.\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"e fragrante dalla spiccata identità e dalla grande pulizia e digeribilità.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"accatastabili fino a 5 strati.\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Marchiori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":7984511429,"sku":"","price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/products\/marchiori_rocciamadre_brut.png?v=1556631235"},{"product_id":"kurni-2023","title":"Kurni 2023 - Oasi Degli Angeli","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eDruif\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e100 % \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/montepulciano\" title=\"Montepulciano\"\u003eMontepulciano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" data-font-name=\"g_font_p0_1\" data-canvas-width=\"262.1620000000001\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e Herkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eLe Marche – Ascoli Piceno - Cupra Marittima\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eDe Kurni is gemaakt van 100% Montepulciano druiven geoogst op ongeveer 10 hectare met Montepulciano-druivenranken van een gemiddelde leeftijd van 65 jaar en een  dichtheid van maximaal 22.000 wijnstokken \/ ha  die een jaarlijkse productie van zowat 6.000 flessen voortbrengen. De Kurni rijpt 20 maanden op nieuwe eiken barriques, elk jaar vernieuwd!\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en Smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDe Kurni heeft een diep robijn-rode kleur en heeft dikke tranen, wat je kan verwachten met een alcohol percentage van 15%. De neus is intens en fijn, met complexe aroma's van rijpe kersen, frambozen, pruimen, rozen en zoethout. Naarmate hij veroudert komen andere aroma's meer op de voorgrond zoals vanille, zoete tabak en cacao. Op de tong voelt hij fluwelig en zijdezacht aan, fris met mooi verweven tannines.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Kurni heeft een volle en evenwichtige body met een lange afdronk. In de mond ervaar je een explosie van rijpe, zoete rode vruchten en kersenjam. Reeds prima op dronk, maar een enorm kelderpotentieel. In tegenstelling met vele andere wijnen met een soortgelijke volle fruitsmaak, zal hij in zijn evolutie droger worden. Indien je je gasten of jezelf eens wil verwennen met een uitzonderlijke wijn, is de iconische wijn Kurni jouw wijn! \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIdeaal te combineren met Wild, rood vlees en stevige kazen.\u003cbr\u003eHij kan ook gedronken worden met chocolade desserten, maar is vooral meesterlijk om zo te degusteren samen met échte wijnliefhebbers\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" data-font-name=\"g_font_p0_1\" data-canvas-width=\"262.1620000000001\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e15 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 14°-18°. Tijdens een bezoek aan het domein serveerde Marco ons een gekoelde Kurni, waardoor de fruitsensaties werden gestimuleerd en naargelang de opwarming in het glas de andere smaken rustig naar voren kwamen. Een topervaring!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" data-font-name=\"g_font_p0_1\" data-canvas-width=\"262.1620000000001\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e2025-2037\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe 2022 behaalde 3 Bicchieri Gambero Rosso 2025 - \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\"Oasi degli Angeli is one of the cutting-edge wineries in the Marche.\" (eRoberparker.com)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"Oasi Degli Angeli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":7985850245,"sku":"","price":137.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/kurni.png?v=1733323615"},{"product_id":"terre-di-lava-breganze-rosso-doc-2018","title":"Terre Di Lava Riserva Breganze Rosso DOC 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eKwalificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca title=\"Merlot\" href=\"\/pages\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Bassano del Grappa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eVignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe oogst gebeurt handmatig begin oktober wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit.\u003cbr\u003eDe druiven nog geritst en in kleine tanks gedaan.\u003cbr\u003eDe alcoholische fermentatie gebeurt met inheemse gisten, met een contact met de schil voor een 15 tot 20 dagen.\u003cbr\u003eRijping gebeurt eerst in stalen tanks, daarna 24 maanden rijping op houten vaten.\u003cbr\u003eDit wordt gevolgd door 12 maanden rijping op de fles.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e14,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eOrganoleptische karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eEen intense robijn-rode kleur. Aroma's van rijp fruit en kruiden met fijne toetsen van vanille.\u003cbr\u003ePrachtige terroir expressie, de vulkanische bodem zorgt voor de kruidigheid en het rokerig aspect.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDeze eigenzinnige wijn past perfect bij grillades, pasta's met ragû, rood vlees en stoofschotels\u003c\/span\u003e. Ook oude harde kazen passen prima!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel : 10 tot 15 jaar\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vivino-widget vivino-wine-card-widget\" data-vivino-widget-type=\"wine\" data-vivino-vintage-id=\"152495123\" data-vivino-user-id=\"62321\" data-vivino-widget-language=\"en\" data-vivino-widget-layout=\"small\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Contra Soarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12477297197135,"sku":"","price":27.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/products\/contra_terredilava_7f4f260e-230b-438a-946e-5ef748a02cd3.png?v=1558345991"},{"product_id":"sforzato-della-valtellina-vino-sbagliato-2017-docg-dirupi","title":"Vino Sbagliato 2017 Sforzato della Valtellina DOCG - Dirupi","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eKwalificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca href=\"\/pages\/nebbiolo\" title=\"Nebbiolo\"\u003eNebbiolo\u003c\/a\u003e (Chiavennasca)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eLombardia - Valtellina - Chioso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe Vino Sbagliato heeft een donkere en intense robijn-rode kleur. Een wulps aroma-boeket van rijp fruit, intense kruiden en balsamico. Op de tong proeven we een gespierde volle wijn met een stevige tannine-textuur met een zeer lange afdronk. \u003cem\u003eEen sensatie.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze wulpse wijn past wonderwel bij stevige wildgerechten, alsook gerijpte harde kazen of een stukje zwarte chocolade. Een sigaar kan er ook wel eens lekker bij zijn ... omdat het kan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze wijn op een koele temperatuur van 18 tot 20°, en laat hem gerust zich verder openen terwijl hij een beetje opwarmt in het glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijngaard te Chioso met een zanderige bodem met sedimenten uit de ijstijden ligt ongeveer 600 meter boven zeeniveau. De druiven worden gedroogd, waarna ze worden geperst en gefermenteerd in staal, met een maceratie van 20 dagen. Verdere rijping gebeurt in twee fasen. Eerst 12 maanden in eikenhouten vaten van 22,5 tot 50hl., gevolgd door 12 maanden rust op de fles. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cem\u003eBoutique Winery Dirupi\u003c\/em\u003e heeft de naam Dirupi afgestemd op zijn natuurlijke habitat. Dirupi staat vrij vertaald voor 'kliffen' en slaat op de steile wijngaarden. Indrukwekkende wijngaarden waarin de passie van Pierpaolo Di Franco en Davide Fasolini afstralen op de méér dan 100 jaar oude Chiavennasca-wijnstokken. Dirupi heeft ondertussen sinds zijn ontstaan in 2004 reeds een grote reputatie opgebouwd. Zowel Pierpaolo en Davide als wijnmakers met een rock 'n roll attitude, als hun wijn die steeds stevig scoren in de Gambero Rosso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe naam \u003cem\u003eVino Sbagliato\u003c\/em\u003e (vergissing) slaat op het lange proces van jaren van trial and error. Het is een \u003cem\u003eSforzato di Valtellina DOCG\u003c\/em\u003e is een droge rode wijn gemaakt van gedroogde druiven. De naam Sforzato is afgeleid van het werkwoord sforzare (kracht geven). Het droogproces duurt ongeveer 3 maanden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eAlcohol\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e15,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eBewaarpotentieel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e10 tot 15 jaar.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cscript async=\"\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/www.vivino.com\/external\/vivino-widgets.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cdiv data-vivino-widget-layout=\"small\" data-vivino-widget-language=\"en\" data-vivino-user-id=\"62321\" data-vivino-vintage-id=\"152668916\" data-vivino-widget-type=\"wine\" class=\"vivino-widget vivino-wine-card-widget\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivino.com\/BE\/en\/dirupi-vino-sbagliato-sforzato-di-valtellina\/w\/2058090?year=2017\" target=\"_blank\"\u003eDirupi Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina 2017 on Vivino\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32902403522639,"sku":"","price":79.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/products\/dirupi_sforzato.png?v=1613645163"},{"product_id":"musso-riserva-2015","title":"Musso Riserva 2015 Breganze Rosso DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eKwalificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/marzemino\"\u003eMarzemino\u003c\/a\u003e - \u003ca title=\"Merlot\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e - \u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/pinot-nero\"\u003ePinot Nero\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Bassano del Grappa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\"\u003eVignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe oogst gebeurt handmatig eind september, begin oktober wanneer de druiven de perfecte suiker en aciditeit balans hebben. Na een snelle crushing en ritsing gebeurt de verticale fermentatie met de volle druiven, hierbij gebruik makend van de natuurlijke zwaartekracht (en niet met pompen) De alcolholische gisting wordt met locale gisten opgestart gevolgd door een maceratie van 15 tot 20 dagen. Verdere vinificatie gebeurt op Franse barriques voor een periode van 48 maanden en 48 maanden rijping op fles.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eOrganoleptische karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\"\u003eEen donkere kleur. Krachtig, rokerig, donker fruit en super spannend!\u003cbr\u003eVeel wijn voor weinig geld! Prachtige terroir expressie, de vulkanische bodem zorgt voor de kruidigheid en het rokerig aspect.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDeze 'cru' wijn combineert perfect bij wild, vleesgerechten, en hartige stoofschotels\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(102, 102, 102);\"\u003e2032\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"en\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan\u003e\"\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"Il Barbera “Blincin” lascia la cantina dopo due anni, dopo essere stato conservato in vasche d'acciaio e dopo un periodo di affinamento di 6 mesi in botti grandi di rovere (25-30 Ql).\"\u003eDat Mirco Gotardi niets aan het toeval overlaat blijkt wel uit de keuze van zijn wijnmaker. Dat is Marco Bernabei, de zoon van de legendarische Franco Bernabei. Marco is op het ogenblik één van de meest gevraagde wijnmakers van Italië De werkwijze van Mirco is volledig biologisch: geen kunstmest, lage rendementen en nauwelijks bestrijdingsmiddelen. Dat kan omdat er geen buren zijn, hij heeft alles in eigen hand.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Contra Soarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49987400630609,"sku":null,"price":36.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/contrasoarda_musso_riserva.png?v=1718727101"}],"url":"https:\/\/www.michelemoresi.be\/collections\/foodpairing-chocolade\/valtellina.oembed","provider":"Michele Moresi","version":"1.0","type":"link"}