{"title":"Foodpairing : Gourmet - Vleesfondue","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/gourmet.jpg?v=1731934598\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSommelier Michele's advies :\u003c\/strong\u003e  \"\u003cem\u003eGourmet en Fondue met vele verschillende en lekkere vleesjes. Nog steeds een klassieker tijdens de feestdagen, vooral wanneer er nog jonge gasten mee aan tafel schuiven en vooral de gezelligheid enorm appreciëren. Voor de gourmands onder ons is een selectie van top-vleesjes een aanbevolen upgrade. Everybody happy.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGezien de verschillende mogelijke smaken bij gourmet is het een prima idee te gaan voor een soepele wijn, niet te zwaar, steeds voldoende fruit. Zeker ook de combinatie met slaatjes vragen enige voorzichtigheid, en licht gekoelde rode wijn past wonderwel. Sangiovese, Barbera en Pinot Nero zijn steeds een fijne match.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVleesfondue met rundsvlees mag het iets steviger hebben gezien het bakken in de olie het een rijker karakter geeft. Een volle Merlot, Primitivo, een rijpe Sangiovese of vlezige Montepulciano. Voor kalfsvlees en kip passen een Pinot Nero of Nerello Mascalese beter, door de zachtere en meer bescheiden fruittoetsen. Hou je bij Vleesfondue ook van licht gekoelde wijn, dan is een lichte rode wijn op basis van Grignolino, Schiava Gentile, een fruitige Sangiovese of Ciliegiolo een goede tip.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWitte wijnen bij fondue of gourmet kunnen goed aansluiten bij de kruidenboters, look en andere sausjes. Een houtgerijpte Chardonnay, een droge Riesling of een Sauvignon met de typische citrus-fraîcheur zijn een goede match.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"prosecco-marchiori-brut-docg","title":"Prosecco Superiore 'RocciaMadre' 2024 Brut DOCG - Marchiori","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e \u003cem\u003eProbably the best Prosecco in the world \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e✔\u003cb\u003e DOCG van één van de top-cru's uit Conegliano-Valdobbiadene.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Unieke blend van 5 verschillende variëteiten\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Slechts 6,5 g restsuiker, een échte Brut!\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003cb\u003e Beperkte exclusieve productie\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e✔\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(122, 124, 68);\"\u003e Door kenners beschouwd als één van de beste Prosecco's.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/aroma_100x100.png?v=1784128693\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/foodpairing_100x100.png?v=1784128693\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/grapes_100x100.png?v=1784128693\" alt=\"100% Glera\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e85% \u003ca title=\"Glera\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/glera-tonda\"\u003eGlera Tonda\u003c\/a\u003e, 2\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e% \u003ca title=\"Glera\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/glera-lunga\"\u003eGlera Lunga\u003c\/a\u003e, 5% \u003ca title=\"Verdiso\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/verdiso\"\u003eVerdiso\u003c\/a\u003e, 3% \u003ca title=\"Bianchetta\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/bianchetta\"\u003eBianchetta\u003c\/a\u003e, 5% \u003ca title=\"Perera\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/perera\"\u003ePerera\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Treviso - Farra di Soligo (Conegliano - Valdobbiadene)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" color=\"#444444\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEen heldere wijn met een rijk schuim en parelende belletjes. Fijne aroma's van frisse verse peer, roze pompelmoes en munt, evoluerend naar rijp fruit, paardenbloem en geroosterde nootjes. In de mond een minerale en smaakvolle Prosecco met een subtiele kruidigheid. Elegant lekker en geurig, aangenaam aantrekkelijk, levendig en harmonieus. Een restsuiker gehalte van slechts 6,5 g.\/l.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"en\" style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e Deze Prosecco is fijn als \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eaperitief, maar past ook wonderwel bij vegetarische gerechten, sashimi, sushi, traditionele Italiaanse keuken op basis van groenten en vis of zeevruchten. Zeer lekker bij verse kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcoholgehalte\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003e11,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eOptimaal bij een temperatuur van 6°.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eZachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e \u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eBereidingsproces\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijngaarden bevinden zich op kostbare steile hellingen van Farra di Soligo, met een bodem van kalksteen, rots conglomeraat-gesteente, kalk-houdende mergel met ijzer en zandsteen rijk aan zoutlagen. Ze wordt gevoed door organische compost.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe wijngaarden beslaan 6 oude Rive's op een hoogte van 240-390 meter boven de zeespiegel. Ze liggen op steile terrassen met hellingen tot 60% met een oriëntatie naar het zuid-oosten, zuiden, zuid-westen en westen. Allen met hun specifieke karakteristieken. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eNa de oogst in september volgt er vroeg een koude maceratie met de schil van de druiven afkomstig van de Rive met de mergel bodem. Op basis van inheemse gisten gebeurt de fermentatie in stalen tanks. Met de eerste afnemende maan worden de verschillende blends samengesteld met 50 dagen in de autoclaaf zijn tweede fermentatie te krijgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eRocciamadre betekent 'Moeder Rots', en slaat terug op de kalkrijke rotsondergrond van de wijngaard waarvan deze Brut Prosecco wordt gemaakt. Het geeft de kalkrijke mineraliteit weer die deze Prosecco zo bijzonder maakt.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.marchioriwines.com\" title=\"Marchiori Wines\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/marchiori_large.jpg?11724445406678657424\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan title=\"Glera 86%, Verdiso 6%, Perera 4%, Bianchetta 4%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"versanti sud-est, sud, sud-ovest e ovest dei conoidi.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"frazioni di fiore, criomacerato e fermentato sulle bucce.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"potassio - 4,8 bar a 20°C.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"brillante, definito, spuma fitta e bollicine finissime.\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"e fragrante dalla spiccata identità e dalla grande pulizia e digeribilità.\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"accatastabili fino a 5 strati.\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marchiori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":7984511429,"sku":"","price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/products\/marchiori_rocciamadre_brut.png?v=1556631235"},{"product_id":"soarda-vespaiolo-doc-2024","title":"Soarda Vespaiolo DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eKwalificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - \u003cspan\u003eDenominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca href=\"\/pages\/vespaiolo\" title=\"Vespaiolo\"\u003eVespaiolo\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Bassano del Grappa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaakkarakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eEen licht gele kleur. Delicate aroma's van citrus en mineraliteit.\u003cbr\u003eIn de mond vinden we een frisse aciditeit en fruit terug.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDeze frisse witte wijn uit Veneto is fantastisch bij rauwe gemarineerde vis, gerechten met ei en asperges. Hij is uitermate geschikt als aperitief.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 13°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e13,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\"\u003eVignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe oogst gebeurt handmatig begin oktober wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit.\u003cbr\u003eDe druiven worden dezelfde dag nog geritst.\u003cbr\u003eDe fermentatie gebeurt gedurende 60 dagen op een temperatuur van 15 à 20 dagen.\u003cbr\u003eRijping gebeurt eerst in stalen tanks gedurende 6 maanden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e2026 - 2030\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Contra Soarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39308438995023,"sku":"","price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/contrasoarda_vespaiolo.png?v=1709734673"},{"product_id":"i-forestieri-girotondo-toscana-rosso-igt-2022","title":"I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/Sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e 95% - \u003ca title=\"Malvasia\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/Malvasia\"\u003eMalvasia Bianca\u003c\/a\u003e 5%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eHerkomstregio\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eToscana - Grosseto - Roccastrada\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEen no-nonsense wine van twee bijzondere wijnmakers, een fantastisch resultaat van een fermentatie van Sangiovese in combinatie met de witte Malvasia druif. Aroma's van \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eblauwe kersen, viooltjes en wilde kruiden. In de mond frisse sensaties van vers rood fruit, kers en citrus.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan class=\"userContent\"\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003eZeer fijn bij pasta met een rijke vleessaus of 'in brodo', pizza, geroosterd vlees en charcuterie. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eServeer deze rode wijn op ongeveer 16 tot 18°c.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan class=\"userContent\"\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eDe oude wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud staan op kleine percelen op een hoogte tot 600m. op bodems van schisten, zand, klei en marne-steen. De vinificatie vindt plaats in een kleine kelder waar elk perceel afzonderlijk wordt gefermenteerd en gerijpt voordat de verschillende wijnen worden geblend tot de specifieke cuvée. Korte maceraties zorgen voor de juiste extractie maar met het behoud van de typische frisheid. Verdere rijping gebeurt in cementen vaten gedurende 8 maanden. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e2024 - 2029\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\"Forestieri\" is een Italiaanse term die verwijst naar \"vreemdelingen\", want zowel Dario als Ezequiel komen van buiten de Toscaanse Maremma. De afgelopen jaren hebben ze goed geluisterd naar de oude boeren en lokale ouderen in en rond de heuvelstadjes Roccatederighi en Roccastrada, hoog in de 'Alta Maremma' van Toscane (een hooggelegen heuvelgebied dat is opgenomen in het Park van de Metaalhoudende Heuvels, een gebied dat wordt beschermd door Unesco). Dario en Ezequiel hebben zo'n 5 hectare aan zeer oude, vaak verlaten wijngaardpercelen bijeengebracht, genesteld en verborgen hoog in de heuvels van deze dorpen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I Forestieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48310600466769,"sku":null,"price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/forrestiere_girotondo.png?v=1711727347"},{"product_id":"i-mattaioni-nimmezzo-toscana-rosso-igt-2022","title":"I Mattaioni Nimmezzo Toscana Rosso IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/sangiovese\" title=\"Sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e met een beetje Teroldego voor de 'Pied de cuve'\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eHerkomstregio\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eToscana - Firenze - Gambassi Terme\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEen levendige robijnrode kleur. In de neus hebben we weelderige aroma's van rijp rood fruit. In de mond frisse fruitige sensaties met fijne zuren die hem zeer easy-2-drink maken. Een a-typische Toscaanse rode wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan class=\"userContent\"\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan\u003eZeer fijn bij verse kazen, salades met verse tonijn, quiche, charcuterie, gerechten met kip en pizza. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eServeer deze rode wijn op ongeveer 16 tot 18°c.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe kleine hoeveelheid Teroldego wordt gebruikt om de 'pied de cuve'-techniek toe te passen. In deze techniek wordt de gisting gestart met alleen de natuurlijke gisten die reeds aanwezig zijn op de druivenschillen. Wijnmakers plukken hiervoor een kleine emmer druiven van het beste perceel en persen ze, zodat de gisting op natuurlijke wijze kan beginnen met de inheemse gisten van het fruit. Zodra de rest van de druiven is geoogst en geperst, wordt de pied de cuve toegevoegd om het geheel te laten gisten, waardoor een grotere complexiteit aan aroma's ontstaat. Deze gisting van de Sangiovese druiven start spontaan in cementen vaten, gevolgd door een korte verfijning in stalen tanks en een stabilisering op fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e2024 - 2028\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe jongens van I Mattaioni vonden drie rijen 'Sangiovese' rond hun wijngaarden die vreemd leken. Ze werden geanalyseerd en ze ontdekten dat ze van de Teroldego-druif, van oorsprong uit de regio van Trentino waar lichte wijn 'Beaujolais style' van worden gemaakt. Geïnspireerd door de Beaujolais waar ze zelf zo dol op zijn. Vandaar de naam \"Nimmezzo\" of een drankje met de structuur van een rood en de frisheid van een rosé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"I Mattaioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48311004791121,"sku":null,"price":22.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/mattaioni_nimezzo_1110c9d8-24e7-485b-b757-c904244250b6.png?v=1711898982"},{"product_id":"doro-nature-prosecco-superiore-brut-docg-alice","title":"Doro Brut Nature Prosecco Superiore 2025 - Le Vigne di Alice","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca title=\"Glera\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/glera-tonda\"\u003eGlera Tonda\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Treviso - Conegliano - Valdobbiadene\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" color=\"#444444\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eEen lichtgele heldere kleur met fijne bubbels. Uitgesproken fruitige en florale aroma's, met typische expressies van kweepeer, appel, broodkorst en kruiden. Evenwichtig in zijn smakenpallet, droog in de mond met fijne zuurtjes en een fijne mousse. Een minimaal restsuiker gehalte van slechts 3 g.\/l. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"en\" style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eLekker als aperitief, ideaal bij heerlijke groentegerechten zoals een hartig taartje met ricotta en courgette of een pompoensoep met krokante garnalen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcoholgehalte\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003e11,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eOptimaal bij een temperatuur van 6°.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eZachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e \u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eBereidingsproces\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDe druiven worden geteeld op klei-kalkrijke bodems, rijk aan afzettingen van de oude Piave-gletsjer, die vanaf de Fadalto-pas tussen de Monte Pizzoc en de Monte Visentin naar beneden stroomde. De wijngaarden, met een oriëntatie op het zuid-zuidwesten, liggen op een gemiddelde hoogte van 180 meter\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e.  De oogst vindt doorgaans plaats in de tweede helft van september. De druiven worden vervolgens geritst en voorzichtig geperst, waarna de verkregen most fermenteert. De verkregen basiswijn rijpt daarna nog 90 dagen op zijn droesem. Voor de tweede gisting (Metodo Martinotti) wordt de gekoelde most, die sinds de oogst bewaard is gebleven, aan de basiswijn toegevoegd, waarna de tweede fermentatie doorgaat gedurende een periode van 45 tot 60 dagen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eDoro is de naam van de wijngaard met de  Glera Tonda-druiven, die worden geteeld op de heuvels ten oosten van de provincie Treviso, op de 5 hectare die eigendom zijn van Cinzia Canzan, oprichtster van Vigne di Alice, waar bomen, struiken en bossen zijn geïntegreerd met de wijngaarden, met respect voor en bescherming van de biodiversiteit en het evenwicht in het landschap. Doro Brut Nature is een manifest van authenticiteit.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le vigne di Alice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55540431749457,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/alice_brut.png?v=1793289543"}],"url":"https:\/\/www.michelemoresi.be\/collections\/foodpairing-gourmet.oembed","provider":"Michele Moresi","version":"1.0","type":"link"}