Prosecco Superiore Marchiori 'Rivelazione' Brut Nature DOCG 2017

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
85% Glera Tonda, 2% Glera Lunga, 2% Verdiso, 4% Bianchetta, 7% Perera

Herkomstregio
Veneto - Treviso - Rive di Farra di Soligo (Conegliano - Valdobbiadene)

Bereidingsproces
De wijngaard van de Rivelazione is een historisch Marchiori-wijngaard en bevindt zich op de kostbare steile hellingen van Zulle in Farra di Soligo, met een bodem van kalksteen, rots conglomeraat-gesteente, kalk-houdende mergel met ijzer en zandsteen rijk aan zoutlagen op een hoogte van 320 m. boven de zeespiegel. Ze wordt gevoed door organische compost.

Na de oogst in september volgt er vroeg een koude maceratie met de schil van de druiven afkomstig van de Rive met de mergel bodem. Op basis van inheemse gisten gebeurt de fermentatie in stalen tanks. Met de eerste afnemende maan wordt de wijn overgepompt om gedurende de winter te rusten. Daarna is er een tweede fermentatie zonder filtering, waarna hij nog twee maanden rust op de gisten.

Een heldere wijn met een rijk schuim en parelende belletjes. Fijne aroma's van witte perzik en citrus, met heerlijke toetsen van gekonfijt fruit en zilt. In de mond een minerale en smaakvolle Prosecco met een zeer frisse touch met een verrassend natuurlijke smaak. Elegant lekker en geurig, aangenaam aantrekkelijk, levendig en harmonieus. Een restsuiker gehalte van 0 g./l.

Alcoholgehalte
11,5%

Gezelschap
Deze Prosecco is fijn als aperitief, maar past ook wonderwel bij vegetarische gerechten, traditionele Italiaanse keuken op basis van groenten en vis of zeevruchten. Zeer lekker bij verse kazen.

Schenktemperatuur
Optimaal bij een temperatuur van 6°.
Zachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.