Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2020 - Monte Chiaro

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
Sangiovese 100%
 
Herkomstregio
Toscana - Chianti - Colli Serenesi

Geur- en smaak karakteristieken
Een intense robijnrode kleur. Aroma's van chocolade, donkere kers, mirte en zoete specerijen zoals kaneel. in de mond proeven we een wijn perfect in balans, een vol mondgevoel met fijne minerale toetsen met in een afdronk toetsen van zeste van sinaasappel.

Gezelschap
De stijl van deze Riserva Chianti combineert perfect met kruidige worstjes of steak-tartaar, eenden-ragoût, pasta carbonara, lasagne met bos-champignons, pecorino kaas, geroosterd varkensvlees en (natuurlijk!) Chianina steak (Bistecca Fiorentina).

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op ongeveer 16 tot 18°c.

Alcohol
13,5 % vol.

Bereidingsproces
De wijngaarden staan op bodems van klei-kalksteen en sedimentair zand gevoed met maritieme fossielen en schelpen. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk geritst en krijgen ze een zachte persing. Hierop volgt een maceratie op de schil gedurende 18 dagen in betonnen vaten, gevolgd door de fermentatie van 10 dagen in stalen vaten. De verfijnde rijping gebeurt gedurende 24 maanden in Tonneaux (Franse eiken vaten 500 l).

Bewaarpotentieel
2026 - 2029