Foodpairing : Verse Kazen (vb. Mozzarella)

Sommelier Michele's advies : "Harde kazen zijn doorgaans het makkelijkste om te combineren met wijn. Vanwege de geuze-toetsen is een Prosecco Superiore DOCG Col Fondo zeer leuk. Droge witte wijn past natuurlijk ook steeds, vol met de nodige body. Maar als je graag rode wijn bij kaas wil drinken is dit je kans. Kazen met medium tannines, ofwel volledig verweven. Zorg  dat hij elegant genoeg blijft om voldoende weerwerk te bieden voor de vette kaas."