Foodpairing : Vitello Tonato

Vitello tonato foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Een combinatie van kalfsvlees en tonijn waar witte wijn het best bij past. We halen ook hier de fraîcheur uit die we nodig hebben bij de tonijn-dressing. Dat mag een witte zijn met een goede structuur, maar het is de balans van de zuren die belangrijk zijn. Aanwezigheid ervan is geboden om te anticiperen op de vettige dressing, maar te hoge zuren gaan de finesse van de verschillende smaakpatronen aanvallen. Indien je staat op rode wijn, dan neem je best een lichte soepele fruitige wijn."

 

Rosato IGT Terre di Chieti 2018 - Vigneti Radica
Rosato IGT Terre di Chieti 2018 - Vigneti Radica €9.75
+ Detail info
Acheta Rosato Puglia IGT 2017 - Caiaffa Vini Biologici
Acheta Rosato Puglia IGT 2017 - Caiaffa Vini Biologici €10.65
+ Detail info
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2015 - Caiaffa Vini Biologici
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2015 - Caiaffa Vini Biologici €11.25
+ Detail info
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 - Caiaffa Vini Biologici
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 - Caiaffa Vini Biologici €11.35
+ Detail info

Montefalco Rosso DOC 2016 - Roccafiore
Montefalco Rosso DOC 2016 - Roccafiore €11.85
+ Detail info
Le Papesse di Papiano 2017 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Le Papesse di Papiano 2017 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €13.50 €14.25
Sale
+ Detail info
"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano
"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano €14.35
+ Detail info
Toscana Rosso IGT BIO 'Anema e Core' 2016 - Poggio Trevvalle
Toscana Rosso IGT BIO 'Anema e Core' 2016 - Poggio Trevvalle €18.75
+ Detail info

Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata
Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata €22.25
+ Detail info