Foodpairing : Vitello Tonato

Vitello tonato foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Een combinatie van kalfsvlees en tonijn waar witte wijn het best bij past. We halen ook hier de fraîcheur uit die we nodig hebben bij de tonijn-dressing. Dat mag een witte zijn met een goede structuur, maar het is de balans van de zuren die belangrijk zijn. Aanwezigheid ervan is geboden om te anticiperen op de vettige dressing, maar te hoge zuren gaan de finesse van de verschillende smaakpatronen aanvallen. Indien je staat op rode wijn, dan neem je best een lichte soepele fruitige wijn."

 

Rosato IGT Terre di Chieti 2019 - Vigneti Radica
Rosato IGT Terre di Chieti 2019 - Vigneti Radica €9.75
+ Detail info
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 BIO - Caiaffa Vini
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 BIO - Caiaffa Vini €11.35
+ Detail info
"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano
"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano €14.35
+ Detail info
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.50
+ Detail info

Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.75
+ Detail info
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore €16.00
+ Detail info
Porseo Veneto Bianco IGT 2018 - Zio Porco
Porseo Veneto Bianco IGT 2018 - Zio Porco €16.15
+ Detail info
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2018 - Roccafiore
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2018 - Roccafiore €16.35
+ Detail info

Sauvignon 2017 Venezia Giulia IGT - Aquila del Torre
Sauvignon 2017 Venezia Giulia IGT - Aquila del Torre €16.95 €18.75
Sale
+ Detail info
Sauvignon 2018 Venezia Giulia IGT - Aquila del Torre
Sauvignon 2018 Venezia Giulia IGT - Aquila del Torre €17.65 €19.50
Sale
+ Detail info
Toscana Rosso IGT BIO 'CapoCuore' 2017 - Poggio Trevvalle
Toscana Rosso IGT BIO 'CapoCuore' 2017 - Poggio Trevvalle €18.75
+ Detail info
Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata
Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata €22.25
+ Detail info