Campirossi Primitivo Salento IGT 2015 - Cantine Miali

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif

100% Primitivo 

Herkomstregio
Puglia – Salento - taranto

Bereidingsproces
Aan de geselecteerde oude wijnstokken worden de druivenranken opgebonden volgens alborello-stijl.
De druiven worden handmatig geselecteerd en geplukt wanneer ze overrijp worden. Een lang contact tussen het geperste druivensap en de 'most' zorgt voor een wijn met opmerkelijke structuur en evenwicht. De temperatuur wordt constant gehouden gedurende het gistingsproces. Maximale extractie tijdens het fermentatieproces gebeurt via délestage. Vervolgens gaat de wijn nog maanden rusten in de fles alvorens op de markt te komen. De toewijding en zorgvuldige verzorging door Michéle Miali in iedere fase van het productie-proces, garanderen de uitstekende kwaliteit van deze pure Pugliaanse wijn.

Alcohol
14 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Deze karakteristieke verleider heeft een zeer intense robijnrode kleur met reflecties van jeugdig violet. Het overvloedige boeket dat vrijkomt bij het walsen roept herinneringen op aan rijp fruit, pruim en gedroogde kruiden. Deze tonen vindt men ook terug in de mond, waar zich een evenwichtige en mooi gestructureerde wijn voor een geruime tijd nestelt.

Gezelschap
Deze wijn is ideaal gezelschap voor alle kruidige bereidingen – vlees of vis, maar ook bij harde en kruidige kazen.

Schenktemperatuur
Deze uitstekende Primitivo mag geschonken worden op kamertemperatuur, +/- 18°C