Dolcetto d'Alba DOC 'Rivoli' 2018 - Paitin

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Dolcetto

Herkomstregio
Piemonte - Cuneo - Neive

Bereidingsproces
Maceratie gebeurt op de schil in staal roterende fermentoren bij een temperatuur van 28 à 30 ° C gedurende 4 tot 5 dagen.
Voor de malolactische fermentatie wordt de wijn in Sloveense eiken vaten overgepompt waar hij 6 maanden blijft.
Rijping 50% in stalen tanks en 50% in Sloveens eiken vaten.

Alcohol
13 % vol.

Smaak en geur karakteristieken
Deze wijn heeft een intense paars-rode kleur. Een geconcentreerd aroma, rijk met duidelijke accenten van zwarte kers, met toetsen van cassis en mineralen. In de mond proeven we een warme zachte wijn met een medium body met zachte tannines en zuren, goed gebalanceerd.

Gezelschap
Geschikt bij geroosterde groenten, pizze, kalfscarpaccio, lichte pasta schotels, zalm en frisse kazen..

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 16 à 18°.