Iarsera 2017 BIO Colline Lucchesi DOC Sangiovese - Calafata

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Sangiovese

Herkomstregio
Toscane - Colline Lucchesi - Maolina

Bereidingsproces
De wijnstokken van 70 jaar oud staan op een bodem van klei, rijk aan textuur, in het hart van de Lucchesi heuvels. Ze worden volledig organisch en bio-dynamisch bewerkt. De druiven worden de tweede week van september manueel geoogst. De fermentatie gebeurt spontaan. De maceratie duurt 12 tot 14 dagen, met een dagelijks oppompen van de wijn. Géén gebruik van gisting, géén klaring noch filtering. Rijping gedurende 2 jaar op stalen en cementen tanks.

Alcohol
12 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Een robijn-rode kleur. Pittige fruitige aroma's met kruidige toetsen. Aanwezige tannines en een laag alcohol-percentage geven hem een crispy mondgevoel.

Gezelschap
Een pure Sangiovese die zeer mooi combineert met geroosterd vlees en een lekkere no-nonsense steak!

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

Bewaarpotentieel : 3 tot 5 jaar