Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2018 BIO - Poggio Trevvalle

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Sangiovese

Herkomstregio
Toscane - Maremma - Scansano

Bereidingsproces
De Passera is een traditionele wijn uit de Maremma. De oogst van de druiven start in september. 70% van de druiven worden gebruikt uit de vroege oogst, 30% van de druiven een maand later, waardoor ze voller en rijper zijn. Hij wordt gemaakt van een blend van de eerste lekwijn samen met wijn geperst uit de druiven op het einde van de alcoholische gisting. Zowel de malolactische gisting als de rijping gebeurt in betonnen tanks.

Alcoholgehalte
14 %

Organoleptische karakteristieken
De Passera is een vlotte wijn met een evenwichtige aciditeit, krachtige tannines en aroma's van rijpe, rode bessen.

Gezelschap
Deze wijn gaat zeer goed met om het even wat, van eenvoudige kaasschotels tot rijkere wildgerechten!

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.