Acheta Rosato Puglia IGT 2019 BIO - Caiaffa Vini

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Negroamaro 100%
 
Herkomstregio
Puglia – Contrada Cerignola Tressanti

Bereidingsproces
De rijpe druiven in de organisch behandelde wijngaarden op kalkrijke kleibodems worden manueel geoogst. Na het ritsen en persen is er een spontane fermentatie met inheemse gisten met een maceratie (contact met de schil) van 24 uur om de nodige kenmerken van de druif te versterken. Deze BIO wijn rust daarna 8 tot 10 maanden verder op de most, gevolgd door 2 maanden rust op de fles.

Alcohol
14 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Rosé is helemaal terug. Maar niet alleen die lichte rosé wijnen met een licht hip kleurtje. Neen, de stevige wijnen met karakterdruiven waar de kruidigheid en mineraliteit zorgen voor een volle wijn.

Gezelschap
Deze volle rosé (noem hem gerust licht-rood!) is fantastisch bij antipasti, gegrilde vis, pasta met zeevruchten, geroosterde zalm en groenten op de BBQ.

Schenktemperatuur
Serveer deze witte wijn koel op ongeveer 16 tot 18°c.