|
Ciao Regazzi,
Voor maart heeft Sommelier Michele de volgende wijnen geselecteerd :
-
Fondamentale R.A. 2014 IGP : Een prosecco van Marchiori of toch niet? De Fondamentale R.A. is een volbloed Methode Ancestrale, zoals de Prosecco Col Fondo. Geuze toetsen en wilde gisten vormen de basis van deze natuurwijn. Geitenkaas en gerookte paling passen wonderwel.
-
Etna Bianco Pietradolce DOC 2017 : Vanop de noordelijke flanken van de Etna maakt Pietradolce een schitterende witte wijn op basis van de autochtone druif Carricante. Minerale toetsen van vuursteen en elegante ziltigheid beloven én geven een klassewijn. Een vers geopende oester erbij en je waant jezelf in Sicilië.
-
CoseCose 2015 Le Marche IGT : Valter Mattoni is an sich reeds een markant figuur, en zijn wijnen zijn een mooi verlengstuk ervan. Uit de fantastische wijnregio Le Marche maakt hij met de CoseCose een niet-alledaagse expressie van de Sangiovese druif. Een zwoel parfum met een stevige body maken van deze wijn een unieke beleving!
- Nebbiolo d'Alba L'Aurelio 2016 : Familiedomein Bocchino uit Canelli (Asti) produceren met de L'Aurelio een soepele Nebbiolo-wijn (de meest adelijke druif uit Piemonte) zoals we ze niet kennen van de Barolo en Barbaresco. Het geeft echter een fijne expressie die gemaakt is te drinken bij vlees, maar evenzeer bij stevige pasta's.
-
AT Merlot Colli Orientali DOC 2015 : Nog steeds ben ik géén Merlot fan, tenzij ze komt van interessante wijnstreken en de wijnproducent er een eigenzinnige expressie eruit kan halen. Check! Aquila del Torre is sowieso een zeer fijn wijnhuis uit Friuli die met deze AT Merlot zorgen voor voldoende fraîcheur en kruidigheid. Volledig in de stijl van Noord-Italië, en niet de overdreven ronde platte fruitigheid die je vaak terugvindt met deze druif. Lekker vleesje erbij en genieten.
- Irpinia Aglianico 'Sir V' DOC 2015 : BIO-wijnhuis Bellaria produceert met de Sir V een zeer eigenzinnige wijn op basis van dé top-druif uit Campania, de Aglianico. Ik noem de Aglianico door zijn vele tannines en krachtige structuur de toekomst van Campania, mits hij beter gewapend is tegen de klimaatopwarming. De druiven van de Sir V komen van hoger gelegen wijngaarden waardoor de frisse zuren aangenaam verrassen. Totaal anders dan de vaak erg zware gerenommeerde Taurasi wijnen.
Salute! Klik hier om uw Kortingscode van 10% op de wijnen van deze maand te activeren!
|
-