Pecorino IGT Terre di Chieti 2018 - Vigneti Radica

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Typica

Druif
Pecorino 100%
 
Herkomstregio
Abruzzo - Villagrande di Ortona

Geur en smaak karakteristieken
Een stro-gele wijn met groene reflecties. Fruitige florale aroma's met toetsen van citrus en exotische vruchten. In de mond een full-bodied witte wijn met een fijne delicate mineraliteit in de afdronk.

Gezelschap
Een stevige soepele witte wijn die je gevarieerd kan drinken bij pizza met kaas, visgerechten, voorgerechten evenals wit vlees.

Bereidingswijze
De jonge wijnstokken van circa 5 jaar staan op klei-achtige bodems op 100m. boven de zeespiegel met een zuid en zuid-oostelijke oriëntatie. De oogst gebeurt manueel in de tweede helft van september. na het ritsen en persen wordt de most onmiddellijk in kleine stalen tanks gepompt en op 12° Celsius gebracht om spontane fermentatie te vermijden. De fermentatie gebeurt met autochtone gisten waarna de wijn nog 3 maanden rijpt op stalen tanks. 

Alcohol
12,5% vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12° Celsius.

What's in a name?
Velen verwarren de Pecorino druif en wijn met de kaas. Volgens de overlevering is er wel degelijk een link. De naam van de druif zou afgeleid zijn van 'pecora' (schaap) mits deze aan de bladeren knabbelden van de wijnstokken. Naar alle waarschijnlijk omdat de herders met hun kuddes deze passeerden.