Porseo Veneto Bianco IGT 2018 - Zio Porco

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Vespaiolo 40% - Garganega 40% - Sauvignon 20%

Herkomstregio
Veneto - Bassano del Grappa

Geur en smaak karakteristieken
Voor de échte wijnliefhebber een zeer interessante blend door de toevoeging van de Sauvignon druif. Een licht-gele kleur met gouden reflecties. In de neus hebben we aroma's van tropische vruchten, ananas, rode bessen en krijtachtige mineraliteit aangevuld met kruidigheid en tijm. Frisse zuren brengen het rijke pallet in balans. In de mond proeven we een harmonieuze wijn waar fruit, kruiden en aciditeit met elkaar walsen.

Gezelschap
Een wijn die veelzijdig is een zeer fijn te combineren met kip, vette vis, pasta met spek, varkenskoteletten en vegetarische schotels.

Bereidingsproces
De wijngaarden ten noorden van Veneto liggen op 150 à 300 m. boven de zeespiegel, op bodems van vulkanische ondergrond rijk aan mineralen en zouten.

Zio Porco wines is initieel een label van WinePunk Marco Zanetti, dit in samenwerking met Contrà Soarda. Het is uit liefde voor de wijnen van Contrà Soarda dat we ook graag de Zio Porco wines in onze selectie hebben opgenomen.

De oogst gebeurt handmatig wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit. De druiven worden geritst en in kleine tanks gedaan.
De alcoholische fermentatie gebeurt met inheemse gisten, zeer langzaam op gecontroleerde temperatuur tot dat het restsuiker zeer laag is (0,22g/l). Een verdere rijping op het droesem voor 12 maanden geven hem een intense smaak en elegante aroma's. 1/3 van de wijn rijpt 2 maanden op Franse eik van 2 jaar oud.

Alcohol
13,5 % vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12°. 

Bewaarpotentieel : 3 tot 5 jaar