{"title":"Foodpairing : Barbecue met Vlees","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/vleesbbq.jpg?v=1511554412\" alt=\"Vlees BBQ foodpairing\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cstrong\u003eSommelier Michele's advies\u003c\/strong\u003e : \u003cem\u003e\"Bij worstjes, hamburgers en andere afgeleide producten drinken we rood met fijne zuren, krachtige smaken van fruit en kruiden, en niet teveel tannines. De fijne zuren gebruiken we om de eventuele vetttigheid wat te counteren. Een stevige rosé kan ook gerust. \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cem\u003e Bij het ‘betere’ vlees op de BBQ drinken we een wijn die mooi aansluit bij het rokerige karakter. Mineraliteit en verweven tannines geven een extra dimensie. Naargelang de kwaliteit kan je gaan up-scalen. Een mooie gerijpte simmentaler op de BBQ is niet vies van een gerijpte tannine-rijke wijn.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cem\u003eWild op de BBQ houdt ook van volle fruitige tonen, al kan dit naargelang de marinade aangepast worden. Zoete marinades vinden een sappige wijn wel dik ok. Pittige marinades worden vaak wat getemperd door alcohol.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"i-probi-di-papiano-2017-doc-romagna-modigliana-riserva-villa-papiano","title":"Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"\/fr\/pages\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDe Probi heeft een kersen-rode kleur met een lichte rand. Een intense neus van rood fruit, witte peper en en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, waar de kruidige tonen mooi in balans zijn met de mooie zuren en zachte tannines, gevolgd door een lange finale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze complexe wijn is een goede partij voor gegrild of gebraden vlees, wild-gevogelte en konijn. Maar zijn elegantie maken hem ook geschikt bij varkensvlees en rijke pasta-gerechten met een dikke ragû.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. De Sangiovese-wijnstokken van de Vigna Probi zijn in 1970 aangeplant (gerestaureerd in 2001!). \u003cspan\u003eDe hoogte van de wijngaard bedraagt 450m tot 530m boven zeeniveau op een bodem van zandsteen. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. De Probi di Papiano krijgt een houtopvoeding van 12 maanden. 50% van de wijn op grote vaten (30 Hl.) en 50% op kleine tonneau's (500l.) waarvan minimum 15% nieuwe vaten. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"nl\" style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan\u003eProbi is een organische\/biologische wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eVilla Papiano zijn een begrip voor Romagna Sangiovese wijnen, en produceren verschillende top-cuvées van verschillende single-vineyards. Probi is de naam van één van hun bijzondere wijngaarden in Modigliana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e13,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e2022 - 2032\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003eDe Probi 2018 heeft, net als vele voorgaande vintages, 3 bicchiere in de Gambero Rosso 2022.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/wijnfiche_probi.pdf?v=1694872943\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/download_f958fd35-4d29-4910-b0e6-024a869cd9e5.png?v=1694707933\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39599853371471,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/VillaPapiano_Probi.png?v=1694609373"},{"product_id":"gaggion-veneto-rosso-igt-2022","title":"Gaggion Veneto Rosso IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eKwalificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca title=\"Marzemino\" href=\"\/fr\/pages\/marzemino\"\u003eMarzemino\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eVeneto - Bassano del Grappa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeur- en smaakkarakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEen intense robijn-rode kleur. Een volle wijn met noties van kruiden en donker fruit. De vegetale tannines zorgen voor een stevig karakter, zonder dat hij moet inboeten aan soepelheid.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze eigenzinnige wijn past perfect bij grillades, pasta's met ragû, rood vlees en stoofschotels\u003c\/span\u003e. Ook oude harde kazen passen prima alsook een stevige Spaghetti Carbonara!\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003eVignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”. De Marzemino druif wordt hier al verbouwd sinds 1600.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van de wijngaard 'Gaggion', met een alluviale bodem met vulkanische bestanddelen. De oogst gebeurt handmatig begin oktober wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit. De druiven nog geritst en in kleine tanks gedaan.\u003cbr\u003eDe alcoholische fermentatie gebeurt met inheemse gisten, met een contact met de schil voor een 15 tot 20 dagen. Rijping gebeurt eerst in stalen tanks voor 12 maanden, daarna nog 12 maanden rijping op Franse barriques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e2025 - 2029\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Contra Soarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42644659175678,"sku":"","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/contrasoarda_gaggion.png?v=1709731761"},{"product_id":"i-forestieri-girotondo-toscana-rosso-igt-2022","title":"I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eIGT - Indicazione Geografica Tipica\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003ca title=\"Sangiovese\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/Sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e 95% - \u003ca title=\"Malvasia\" href=\"http:\/\/www.michelemoresi.be\/pages\/Malvasia\"\u003eMalvasia Bianca\u003c\/a\u003e 5%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eHerkomstregio\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003eToscana - Grosseto - Roccastrada\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur- en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEen no-nonsense wine van twee bijzondere wijnmakers, een fantastisch resultaat van een fermentatie van Sangiovese in combinatie met de witte Malvasia druif. Aroma's van \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eblauwe kersen, viooltjes en wilde kruiden. In de mond frisse sensaties van vers rood fruit, kers en citrus.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan class=\"userContent\"\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003e\u003cspan id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"nl\"\u003e\u003cspan\u003eZeer fijn bij pasta met een rijke vleessaus of 'in brodo', pizza, geroosterd vlees en charcuterie. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eServeer deze rode wijn op ongeveer 16 tot 18°c.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan class=\"userContent\"\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eDe oude wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud staan op kleine percelen op een hoogte tot 600m. op bodems van schisten, zand, klei en marne-steen. De vinificatie vindt plaats in een kleine kelder waar elk perceel afzonderlijk wordt gefermenteerd en gerijpt voordat de verschillende wijnen worden geblend tot de specifieke cuvée. Korte maceraties zorgen voor de juiste extractie maar met het behoud van de typische frisheid. Verdere rijping gebeurt in cementen vaten gedurende 8 maanden. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e2024 - 2029\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\"Forestieri\" is een Italiaanse term die verwijst naar \"vreemdelingen\", want zowel Dario als Ezequiel komen van buiten de Toscaanse Maremma. De afgelopen jaren hebben ze goed geluisterd naar de oude boeren en lokale ouderen in en rond de heuvelstadjes Roccatederighi en Roccastrada, hoog in de 'Alta Maremma' van Toscane (een hooggelegen heuvelgebied dat is opgenomen in het Park van de Metaalhoudende Heuvels, een gebied dat wordt beschermd door Unesco). Dario en Ezequiel hebben zo'n 5 hectare aan zeer oude, vaak verlaten wijngaardpercelen bijeengebracht, genesteld en verborgen hoog in de heuvels van deze dorpen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I Forestieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48310600466769,"sku":null,"price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/forrestiere_girotondo.png?v=1711727347"},{"product_id":"villa-papiano-probi-2015-doc-romagna-modigliana-riserva","title":"Villa Papiano Probi 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eKwalificatie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC - Denominazione di Origine Controllata\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eDruif\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e100% \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sangiovese\" title=\"Sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003eHerkomstregio\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGeur en smaak karakteristieken\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003eDe Probi heeft een kersen-rode kleur met een lichte rand. Een intense neus van rood fruit, witte peper en en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, waar de kruidige tonen mooi in balans zijn met de mooie zuren en zachte tannines, gevolgd door een lange finale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eGezelschap\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDeze complexe wijn is een goede partij voor gegrild of gebraden vlees, wild-gevogelte en konijn. Maar zijn elegantie maken hem ook geschikt bij varkensvlees en rijke pasta-gerechten met een dikke ragû.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eSchenktemperatuur\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDe karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingsproces\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eDOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. De Sangiovese-wijnstokken van de Vigna Probi zijn in 1970 aangeplant (gerestaureerd in 2001!). \u003cspan\u003eDe hoogte van de wijngaard bedraagt 450m tot 530m boven zeeniveau op een bodem van zandsteen. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. De Probi di Papiano krijgt een houtopvoeding van 12 maanden. 50% van de wijn op grote vaten (30 Hl.) en 50% op kleine tonneau's (500l.) waarvan minimum 15% nieuwe vaten. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" lang=\"nl\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan\u003eProbi is een organische\/biologische wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eWhat's in a name?\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003eVilla Papiano zijn een begrip voor Romagna Sangiovese wijnen, en produceren verschillende top-cuvées van verschillende single-vineyards. Probi is de naam van één van hun bijzondere wijngaarden in Modigliana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eAlcohol\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e13,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #444444;\" data-mce-style=\"color: #444444;\"\u003e\u003cb\u003eBewaarpotentieel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"color: #666666;\"\u003e2031\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"\" id=\"result_box\"\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003eDe Probi 2015 heeft, net als vele voorgaande vintages, 3 bicchiere in de Gambero Rosso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49987466461521,"sku":null,"price":48.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0130\/7362\/files\/villapapiano_probi_b69bdfe8-4d1a-4e61-8035-8cb3a05413c5.png?v=1731583605"}],"url":"https:\/\/www.michelemoresi.be\/fr\/collections\/foodpairing-barbecue-met-vlees\/emiglia-romagna.oembed","provider":"Michele Moresi","version":"1.0","type":"link"}