Foodpairing : Porcini (Gevuld)

Porcini gevuld foodpairing

Sommelier Michele's advies : gevulde paddestoelen zijn fantastisch. Beetje zure room, wat bieslook, noem aar op. Altijd feest! Ik proef graag dan ook die unieke smaken van bosvruchten in de wijn terug. Automatisch denk ik dan aan een lekkere Barbaresco, Rosso di Montalcino voor rood of aan een oude Soave Superiore of een natuurwijn voor wit.
De smaken van gevulde paddestoelen zijn doorgaans zacht. Tannines kunnen gerust aanwezig zijn, maar ze moeten rijp zijn. De tannines geven zelfs wat extra structuur aan het gerecht. Bij witte wijn zijn die honingtoetsen en boenwas reflecties zeer lekker hierbij.

Barolo Amalia Bussia 2019 DOCG - Cascina in Langa
Barolo Amalia Bussia 2019 DOCG - Cascina in Langa niet in voorraad : €49.25
+ Detail info
Amalia Barbera d'Alba 2022 DOC
Amalia Barbera d'Alba 2022 DOC niet in voorraad : €14.99
+ Detail info
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018 niet in voorraad : €27.00
+ Detail info
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019 niet in voorraad : €30.99
+ Detail info

Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018
Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018 niet in voorraad : €91.00
+ Detail info
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018 niet in voorraad : €32.99
+ Detail info