Foodpairing : Vlaamse Stoofkarbonaden (Stoofvlees)

Stoofvlees foodpairing
Sommelier Michele's advies : "Stoofvlees is een intens stoofgerecht met volle ronde smaken. Vaak wordt dit gecombineerd met versgemaakte frieten. Ik hou wel graag van contrasten, en bij vettig eten kunnen frisse zuren een mooi balans vormen. De totaliteit waar ook mayonaise bijhoort (die trouwens ook wat aciditeit kan hebben) vragen echter voor complementaire tonen. Trouwens, maak een slaatje voor die frisheid mits deze nooit zal storen in combinatie met het vlees en zijn zoete saus. Kies als wijn daarom een volle wijn, stevig en krachtig genoeg om boven het rijke eten te kunnen tornen. Tannines kunnen gerust, maar ze moeten niet prominent aanwezig zijn. Ga best voor mooi verweven tannines."
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018 niet in voorraad : €27.00
+ Detail info
Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva
Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva niet in voorraad : €29.00
+ Detail info
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019 niet in voorraad : €30.99
+ Detail info
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018 niet in voorraad : €32.99
+ Detail info

Villa Papiano Pré 2019 DOC Romagna Predappio
Villa Papiano Pré 2019 DOC Romagna Predappio niet in voorraad : €36.00
+ Detail info
Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018
Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018 niet in voorraad : €91.00
+ Detail info