Di Giovanna Vurria Nerello Mascalese DOC 2021

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Nerello Mascalese 100%
 
Herkomstregio
Sicilia - Sambuca di Sicilia - Contessa Entellina 

Geur- en smaak karakteristieken
Een mooie robijnrode kleur. Aangename aroma's van rood fruit, granaatappel, witte peper en tabak.  in de mond een elegant smaken-pallet van framboos en zwarte kers met een leerachtige afdronk aangevuld met rokerige toetsen. Frisse zuren met zachte tannines in de afdronk. 

Gezelschap
Lekker bij elegant en witvlees, gegrilde tonijn, porcini, charcuterie en pasta met vette sauzen. 

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op ongeveer 18 tot 20°c.

Alcohol
13 % vol.

Bereidingsproces
Wijngaard Paradiso bevat vulkanische turfsteen, rijk aan mineralen en organische stoffen. De Nerello Mascalese, een typisch variëteit die groeit op de flanken van de Etna werd in 1968 in Sambuca di Sicilia geïntroduceerd door Aurelio Di Giovanna, de vader van Gunther en Klaus. Na meer dan vijftig jaar produceert de familie nog steeds Nerello Mascalese op hun landgoederen in Miccina, Paradiso en Gerbino. De biologisch geteelde druiven worden handmatig geoogst en geritst. Fermentatie en maceratie in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevold door een verdere rijping in stalen vaten gedurende 18 maanden.

Fermentatie en vinificatie enkel op stalen tanks, gevolgd door een stabilisatie op de fles..

Bewaarpotentieel
2024 - 2027