Prosecco Superiore 'RocciaMadre' 2023 Brut DOCG - Marchiori

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
85% Glera Tonda, 2% Glera Lunga, 5% Verdiso, 3% Bianchetta, 5% Perera

Herkomstregio
Veneto - Treviso - Farra di Soligo (Conegliano - Valdobbiadene)

Een heldere wijn met een rijk schuim en parelende belletjes. Fijne aroma's van frisse verse peer, roze pompelmoes en munt, evoluerend naar rijp fruit, paardenbloem en geroosterde nootjes. In de mond een minerale en smaakvolle Prosecco met een subtiele kruidigheid. Elegant lekker en geurig, aangenaam aantrekkelijk, levendig en harmonieus. Een restsuiker gehalte van 6,5 g./l.

Gezelschap
Deze Prosecco is fijn als aperitief, maar past ook wonderwel bij vegetarische gerechten, sashimi, sushi, traditionele Italiaanse keuken op basis van groenten en vis of zeevruchten. Zeer lekker bij verse kazen.

Alcoholgehalte
11,5%

Schenktemperatuur
Optimaal bij een temperatuur van 6°.
Zachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.

Bereidingsproces
De wijngaarden bevinden zich op kostbare steile hellingen van Farra di Soligo, met een bodem van kalksteen, rots conglomeraat-gesteente, kalk-houdende mergel met ijzer en zandsteen rijk aan zoutlagen. Ze wordt gevoed door organische compost.

De wijngaarden beslaan 6 oude Rive's op een hoogte van 240-390 meter boven de zeespiegel. Ze liggen op steile terrassen met hellingen tot 60% met een oriëntatie naar het zuid-oosten, zuiden, zuid-westen en westen. Allen met hun specifieke karakteristieken.

Na de oogst in september volgt er vroeg een koude maceratie met de schil van de druiven afkomstig van de Rive met de mergel bodem. Op basis van inheemse gisten gebeurt de fermentatie in stalen tanks. Met de eerste afnemende maan worden de verschillende blends samengesteld met 50 dagen in de autoclaaf zijn tweede fermentatie te krijgen.

What's in a name?
Rocciamadre betekent 'Moeder Rots', en slaat terug op de kalkrijke rotsondergrond van de wijngaard waarvan deze Brut Prosecco wordt gemaakt. Het geeft de kalkrijke mineraliteit weer die deze Prosecco zo bijzonder maakt.