Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo

Herkomstregio
Piemonte - Cuneo - Neive

Bereidingsproces
Maceratie op de schil in staal roterende fermentoren bij een temperatuur van 26-30 ° C gedurende 12 dagen.
Voor de malolactische fermentatie wordt de wijn in sloveense eiken vaten overgepompt waar hij 18 maanden zal blijven.
Voor de botteling rust hij nog twee maanden in stalen tanks. Ongefilterd.

Alcohol
14,4 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Deze wijn heeft een granaat rode kleur.
Het geeft een elegant parfum waarin we fruitige tonen onderscheiden van granaatappel en kersen, alsook kruiden. In de mond proeven we een warme zachte wijn met fluweel rijpe en zoete tannines met een lange afdronk.

Gezelschap
Deze top-wijn komt tot zijn recht bij stevige en complexe vleesgerechten, alsook geroosterd vlees en wild-gevogelte.
Ze gaat ook perfect samen met oude Piemontese harde kazen.

Schenktemperatuur
De grandeur van deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 18°.

"Garnet ruby color, with intense aromas of raspberries, spices, tobacco, nice acidity with feminine and round structure, greath finesse and balance. The estate's 2009 Barbaresco Sori' Paitin shows the rich, generous style of the year, but with plenty of underlyinstructure. Tobacco, sweet spices and licorice float from the glass in this powerful, intense Barbaresco. Exotic hints of spice and orange peel linger on the finish. This is yet another totally compelling wine from Paitin.
The 2009 spent 18 months in cask. Anticipated maturity : 2017 - 2029."
Antonio Galloni - Wine Advocate

De Barbaresco 'Sori Paitin' 2009 kreeg 94 punten van eRobertParker.com