Barbaresco 'Sori' Paitin' 2010 DOCG - Paitin

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo

Herkomstregio
Piemonte - Cuneo - Neive

Bereidingsproces
Maceratie op de schil in staal roterende fermentoren bij een temperatuur van 26-30 ° C gedurende 12 dagen.
Voor de malolactische fermentatie wordt de wijn in sloveense eiken vaten overgepompt waar hij 18 maanden zal blijven.
Voor de botteling rust hij nog twee maanden in stalen tanks. Ongefilterd.

Alcohol
14,4 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Deze wijn heeft een granaat rode kleur.
Het geeft een elegant parfum waarin we fruitige tonen onderscheiden van granaatappel en kersen, alsook kruiden. In de mond proeven we een warme zachte wijn met fluweel rijpe en zoete tannines met een lange afdronk.

Gezelschap
Deze top-wijn komt tot zijn recht bij stevige en complexe vleesgerechten, alsook geroosterd vlees en wild-gevogelte.
Ze gaat ook perfect samen met oude Piemontese harde kazen.

Schenktemperatuur
De grandeur van deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 18°.

"Power and elegance meld together gracefully in the 2010 Barbaresco Sori’ Paitin. This is another huge wine loaded with fruit, structure and phenomenal balance. Sweet red cherries, flowers and cinnamon emerge over time, but the 2010 stands out most for its exceptional pedigree and pure class. Striking in every way, the 2010 is shaping up to be one of the wines of the vintage. Anticipated maturity : 2020 - 2030."
Antonio Galloni - Wine Advocate

De Barbaresco 'Sori Paitin' 2010 kreeg 93-95 punten van RobertParker.com