Dirupi 2018 Valtellina Superiore DOCG BIO - Dirupi

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Herkomstregio
Lombardia - Valtellina - Sondrio

Geur en smaak karakteristieken
Een typisch licht robijn-rode kleur die evolueert naar granaat. Intense aroma's in de  neus met toetsen van kers, sinaasappel-zeste, kruidigheid, rozenbottel en hout. Uitgebalanceerd in de mond met fijne aanwezige tannines en een herkenbare fraîcheur.

Gezelschap
Een stevige wijn met frivole fraîcheur, die ideaal past bij wildgerechten, geroosterd vlees, stevige pasta schotels met vlees-ragû, BBQ, alsook gerijpte harde kazen of een stukje zwarte chocolade.

Schenktemperatuur
Drink deze wijn op een koele temperatuur van 18 tot 20°, en laat hem gerust zich verder openen terwijl hij een beetje opwarmt in het glas.

Bereidingsproces
Oude wijnstokken op terrassen met een oriëntatie naar het zuiden op 450-600 meter boven zeeniveau, met hellingspercentages tussen 30-70% (!). De zanderige bodems bestaan uit sedimenten van de pre-ijstijden, typisch voor de aanwezige stuwwallen. De alcoholische gisting gebeurt in stalen tanks met een lange maceratie van 25 tot 30 dagen. Een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 20-35 Hl. 

What's in a name?
Boutique Winery Dirupi heeft de naam Dirupi afgestemd op zijn natuurlijke habitat. Dirupi staat vrij vertaald voor 'kliffen' en slaat op de steile wijngaarden. Indrukwekkende wijngaarden waarin de passie van Pierpaolo Di Franco en Davide Fasolini afstralen op de méér dan 100 jaar oude Chiavennasca-wijnstokken. Dirupi heeft ondertussen sinds zijn ontstaan in 2004 reeds een grote reputatie opgebouwd. Zowel Pierpaolo en Davide als wijnmakers met een rock 'n roll attitude, als hun wijn die steeds stevig scoren in de Gambero Rosso.

Alcohol
13,5 % vol.

Bewaarpotentieel
3 tot 8 jaar.