Etna Bianco DOC Archineri Bianco 2017 - Pietradolce

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Carricante 100%
 
Herkomstregio
Sicilia - Oostelijke flanken van de Etna

Alcohol
13,5 % vol.

Bereidingsproces
De druiven van de Archineri Bianco komen van wijngaarden gelegen op 850m. boven de zeespiegel. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. De pre-phylloxera wijnstokken zijn 100 tot 120 jaar oud! De diepe wortels zorgen voor extra mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geplukt de tweede 10 dagen van oktober.

Na de oogst krijgen ze een zachte pressing. De fermentatie én vinificatie gebeurt op stalen vaten, gevolgd door een rust op de fles. De wijn heeft voldoende power en karakter, geen houtrijping noch malolactische gisting. De fraîcheur blijft zo gevrijwaard.

Organoleptische karakteristieken
De kleur van de Archineri Banco is lichtgeel. In de neus expressies van witte bloesem, zeste van citrus, exotisch fruit en ziltige mineraliteit. In de mond prominente zuren die mooi in balans staan, aangevuld met toetsen van peer, kalksteen en appel. Een lange afdronk gebaseerd op de fraîcheur. 

Gezelschap
Deze elegante witte wijn is een fijne compagnon bij nobele zeevruchten, rijke frisse salades en verse vis. 

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op 12°c.

Bewaarpotentieel : 7 tot 10 jaar