Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2017 - Pietradolce

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Nerello Mascalese 100%
 
Herkomstregio
Sicilia - Solicchiata (Noordelijke flanken van de Etna) - Wijngaard Archineri

Alcohol
15,0 % vol.

Bereidingsproces
De druiven van deze volbloed Etna Rosso komen van wijngaarden gelegen op 850m. boven de zeespiegel. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. De pre-phylloxera wijnstokken zijn begin de 20e eeuw aangeplant. De druiven van de laatbloeiende Nerello Mascalese worden met de hand geplukt de tweede 10 dagen van oktober.

Na de oogst van de rijpe druiven is er een maceratie op de schil gedurende 18 dagen, gevolgd door een zachte pressing. De Rosso krijgt een rijping gedurende 14 maanden op licht getoaste Franse eiken vaten 'grains fins' met een natuurlijke malolactische fermentatie.

Geur-en smaak karakteristieken
De kleur van de Archineri Rosso is geëvalueerd tot baksteen-rood, intenser dat de Pietradolce Rosso. Sterke minerale aroma's aangevuld met toetsen van bessen, rozebottel kruidnagel en kreupelhout. Later komen er rijpere tonen van kaneel en caramel. De afdonk is lang met verweven tannines en een grote finesse ondanks het hoge alcohol percentage. Zeer mooie expressie van Sicilië! 

Gezelschap
Potig en geraffineerd kunnen best samengaan in een wijn. Denk ook zo in het foodpairen. Voldoende stevige tannines om dit met een stevig stukje vlees te combineren, zolang je ook hier de finesse kan hanteren zodat je de frisse fruittoetsen blijft proeven. 

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op 18°c.

Bewaarpotentieel : 20 jaar