Firr Vendemmia Tardiva 2013 - Cantine Miali

Kwalificatie
IGP - Indicazione Geografica Protetta

Druif
Fiano Minutolo 100%
 
Herkomstregio
Puglia – Valle d'Itria

Bereidingsproces
De druiven worden de derde week van oktober (enkel de jaren met een warme zomer) met de hand geoogst. Tijdens de oogst van de andere druiven worden de geselecteerde planten gesnoeid zodat de druiven voor een maand verder kunnen uitdrogen. Daarna worden ze zacht geperst met pneumatische persen, gevolgd door cryo-maceratie van 24 uur en een fermentatie van 20 dagen. Daarna volgt een lange rijping.

Alcohol
13 % vol.

Organoleptische karakteristieken
De kleur van Firr is helder en intens goud-geel.
In de neus ervaar je delicate aroma's van citrus en appelsien bloesem, met toetsen van bergamot, kastanje en honing. In de mond hebben we een fluwelen gevoel met een lange afdronk.

Gezelschap
Deze Passito is zeer lekker bij desserten op basis van gebak of gerijpte kazen.

Schenktemperatuur
Serveer deze uitzonderlijke Passito op ongeveer 12 tot 13°c.

Flesjes van 375 ml.