Franciacorta Bersi Serlini Brut Cuvèe Rosée

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
Chardonnay 70% en Pinot Nero 30% van wijngaarden van minstens 15 jaar oud

Herkomstregio
Lombardia - Brescia - Provaglio d'Iseo

Bereidingsproces
De druiven werden met de hand geplukt.
De basiswijn komt tot stand in temperatuur-gecontroleerde stalen vaten, met een rijping tussen september en april. De Pinot Nero krijgt een paar dagen maceratie op zijn eigen schil om de roze kleur te verkrijgen. De Chardonnay en Pinot Nero worden vlak voor de botteling voor de tweede fermentatie samengevoegd, waarna ze 36 maanden rijpen op de gisten. Verdere rijping en tweede fermentatie op fles gebeurt in de kelder op een temperatuur tussen 12 en 14°. Remuage wordt enkel met de hand toegepast.

12,5% vol.

Organoleptische karakteristieken
Een heldere, delicate roze kleur met zalmkleurige en oranje reflecties.
Fijne lang aanhoudende parels in het glas die kleine gist-en brioche toetsen afgeven.
Geraffineerde aroma's van rode bes, aardbei en bloemen met noties van citrus.
Op de tong proeven we fruit en een lichte bittere mineraliteit.

Gezelschap
De Rosé is fantastisch als schuimwijn. Hij past ook wonderwel bij charcuterie, parmaham en gerijpte kazen. De combinatie van de bessen toetsen en gekruid vlees is uitstekend, ook met Sushi eend!

Schenktemperatuur
Optimaal bij een temperatuur van 8 à 10°.