Guast 2017 Valtellina Superiore Inferno Superiore DOCG - Dirupi

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Herkomstregio
Lombardia - Valtellina - Inferno

Geur en smaak karakteristieken
In het glas hebben we een schitterende granaat-rode kleur. Intense florale aroma's in de neus van rozen en viooltjes, aangevuld met toetsen van zoethout, pittige kruiden en alpenbloemen. Daarboven zweven reflecties van aardbei, framboos en kleine besjes. Een strak mondgevoel met verweven zijde-zachte tannines. Een lange afdronk met een minerale fraîcheur en hartige toetsen.

Gezelschap
Een stevige wijn met frivole fraîcheur, die ideaal past bij wildgerechten, geroosterd vlees, stevige pasta schotels met vlees-ragû, BBQ, alsook gerijpte harde kazen of een stukje zwarte chocolade.

Schenktemperatuur
Drink deze wijn op een koele temperatuur van 18 tot 20°, en laat hem gerust zich verder openen terwijl hij een beetje opwarmt in het glas.

Bereidingsproces
De wijnstokken in het beroemde deelgebied Inferno zijn in 2005 aangeplant op een hoogte tussen 487 en 511 meter boven zeeniveau. De zanderige bodems bestaan uit sedimenten van de pre-ijstijden, typisch voor de aanwezige stuwwallen. De alcoholische gisting gebeurt in stalen tanks met een lange maceratie van 25 dagen. Een rijping van 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 22,5-50 Hl.

What's in a name?
Boutique Winery Dirupi heeft de naam Dirupi afgestemd op zijn natuurlijke habitat. Dirupi staat vrij vertaald voor 'kliffen' en slaat op de steile wijngaarden. Indrukwekkende wijngaarden waarin de passie van Pierpaolo Di Franco en Davide Fasolini afstralen op de méér dan 100 jaar oude Chiavennasca-wijnstokken. Dirupi heeft ondertussen sinds zijn ontstaan in 2004 reeds een grote reputatie opgebouwd. Zowel Pierpaolo en Davide als wijnmakers met een rock 'n roll attitude, als hun wijn die steeds stevig scoren in de Gambero Rosso.

De naam van de cru Inferno (hel) is een subjectieve verwijzing naar de uitzonderlijke directe blootstelling aan de zon s'middags, waardoor de druiven intense aroma's kunnen ontwikkelen. 

Alcohol
14 % vol.

Bewaarpotentieel
3 tot 8 jaar.