€10.50
Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica
Druif
100% Sangiovese
Herkomstregio
Umbria – Todi
Geur-en smaak karakteristieken
Zuivere fruitige toetsen en fijne zuren typeren deze typische Sangiovese expressie. Een fris mondgevoel en aanwezige tannines ondersteunen de wijnen in de lengte.
Gezelschap
Een wijn met edele zuren die een goede sparring-partner zijn voor vettige sauzen met romige pasta.
Bereidingsproces
De druiven in de organisch behandelde wijngaarden op een hoogte van 380m. boven de zeespiegel staan op bodems van leisteen, krijt en klei. Ze worden eind september tot begin oktober manueel geoogst. De wijngaarden hebben een Zuid en Zuid-Oost oriëntatie. De winters in Todi zijn koud en regenachtig, de zomers warm en winderig. Na de zachte persing van de druiven worden de druiven in stalen tanks geplaatst voor een korte maceratie. Een verdere rijping op stalen tanks gedurende 10 maanden.
Alcohol
13,5 % vol.
Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn koel op ongeveer 18°c.
© 2023 Michele Moresi
-