Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Vigneti Radica

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Montepulciano 100%
 
Herkomstregio
Abruzzo - Fara Filiorum Petri

Geur en smaak karakteristieken
Een intense robijn-rode kleur met intense aroma's van rijk fruit, met toetsen van zwarte kersen, wild bessen en vanille. Een mooie structuur en zachte tannines. Voldoende tijd geven om hem open te laten bloeien.

Gezelschap
Een soepele wijn die mooi samengaat met geroosterd vlees, pasta met vleessaus en half-gerijpte kazen. 

Bereidingswijze
Voor de Paparocco worden de beste druiven van de Vigneti Radica wijngaarden gebruikt, aangeplant in 1973 op klei-achtige bodems op 300m. boven de zeespiegel. De oogst gebeurt manueel in de eerste helft van oktober en daarna laten we ze drogen op natuurlijke wijze. na het ritsen en persen wordt de most onmiddellijk in kleine stalen tanks gepompt. De fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur waarna de wijn nog 12 maanden rijpt op half-getoaste Franse vaten. 

Alcohol
14,5 % vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18° tot 20° Celsius.

What's in a name?
Paparocco is een eerbetoon aan de grootvader die vroeger zijn geliefde stier verkocht, om met de opbrengst een wijngaard te kunnen kopen. Vigneti Radica was geboren. 

Bewaarpotentieel : 10 jaar