Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore BIO - Villa Papiano

niet in voorraad : €15.95

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Sangiovese 95%, Balsamina 5%

Herkomstregio
Emiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana

Bereidingsproces
DOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. Hoewel er logischerwijze verschillen merkbaar zijn tussen de sangiovesewijnen afkomstig van zwaardere kleibodems ten opzichte van die van lichtere gronden, vormt sappig rijp rood fruit, evenwichtige structuur en zeer goede prijs-kwaliteitsbalans de rode draad doorheen de appellatie.

De Sangiovese-wijnstokken die gebruikt worden voor de Le Papesse di Papiano zijn in 1980 aangeplant (gerestaureerd in 2001). De hoogte van de wijngaard bedraagt 400 m. boven zeeniveau met een bodem van zandsteen, kiezel en klei. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.

Na de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 18 à 24 dagen. Le Papesse di Papiano rijpt verder 6 maanden op stalen tanks waardoor hij zijn fruitig fris karakter volledig behoudt. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles.

Le Papesse di Papiano is een organische wijn.

Alcohol
13,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Le Papesse di Papiano heeft een robijn-rode kleur met violet reflecties. Een intense neus van rood fruit, zwarte bessen, floraliteit, lactische elementen en mineraliteit. Deze vinden we ook terug in de smaak, met een goede balans met de mooie zuren en zachte tannines, met smakelijke fruitige toetsen.

Gezelschap
Deze wijn heeft zeer fijne zuren en is daarvoor ideaal als aperitief en bij visgerechten. Daar wil ik niet mee zeggen dat hij eenvoudig is. Integendeel. Voldoende complexiteit voor gegrild vlees of BBQ en volle pasta-gerechten met vlees-ragû.

Schenktemperatuur

De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.