Schioppettino 2015 DOC Friuli Orientali - Il Roncal

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Schioppettino 100%
 
Herkomstregio
Friuli-Venezia Giulia - Colli Orientali del Friuli - Prepotto

Bereidingsproces
De  late oogst met een lage opbrengst gebeurt handmatig in speciale cassettes.
Na het ritsen krijgen de druiven een maceratie gedurende 15 dagen, gevolgd door de fermentatie op een constante temperatuur. De persing gebeurt voorzichtig.
Hierna is er een rijping op gebruikte eiken vaten voor 24 maanden, waarna ze rusten voor drie maanden op stalen tanks alvorens ze gebotteld worden.

Alcohol
13,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus intense aroma's van wilde braambessen, frambozen en zwarte bes. Hier komt met de rijping noties bij van kreupelhout. In de mond een volle body met een kruidige smaak.

Gezelschap
Deze authentieke wijn is zeer lekker bij wild, zowel groot (vb. hert) als klein (vb. haas).

Schenktemperatuur
Serveer deze wijn koel op een temperatuur van 16-18°C.

Deze wijn heeft een bewaarcapaciteit van 10 jaar.