Sogni & Follia Rosso Di Montalcino DOC 2019 - Le Ripi

€29.00

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Sangiovese

Herkomstregio
Toscane - Montalcino - Castelnuovo

Geur en smaak karakteristieken
Een diep robijn-rode kleur met oranje reflecties. In de neus krijgen we fijne aroma's van kers, aardbei en viooltjes tot verse balsamico-kruiden. In de mond een indrukwekkende, brede structuur met toetsen van bosvruchten, viooltjes met verweven tannines en een delicate mineraliteit die leiden tot een opmerkelijk lange afdronk.

Gezelschap
Een klassieker die wondermooi past bij gevogelte, gebraden vlees, gerijpte kazen, pasta, ovenschotels tot andere wildgerechten.

Schenktemperatuur
De ideale temperatuur voor deze wijn is 18 tot 20°.

Bereidingsproces
De wijngaarden staan op schiste- en kalkrijke bodems. De druiven van een biodynamische wijnbouw krijgen na de oogst hun spontane alcoholische gisting in betonnen tanks met 20 dagen maceratie erop volgend. Rijping gedurende 24 maanden in grote eikenhouten vaten en in betonnen tanks gedurende 6 maanden.

Alcohol
13,5 % vol.

Bewaarpotentieel

2023 - 2030