Taurasi DOCG 2009 - Bellaria

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
Aglianico 100%
 
Herkomstregio
Campania – Collinare Montefalcione - Pratola Serra

Bereidingsproces
De druiven worden de eerste tien dagen van november met de hand geoogst, op een hoogte van 500 à 600 m. De druiven zijn dan in perfecte toestand om een perfecte balans tussen zuurtegraad en alcohol in de wijn te verkrijgen. Een zachte persing waarna de maceratie doorgaat op een temperatuur van 25 à 30°. De most wordt zacht geperst, waarna de wijn op stalen tanks rust tot de natuurlijke malolactische gisting. Rijping gedurende 18 maanden op barriques van 225l. waarna de wijn op stalen tanks gaat rusten. Na de botteling rust de wijn nog 6 maanden om te kunnen stabiliseren.

Alcohol
15,3 % vol.

Organoleptische karakteristieken
De Taurasi heeft een robijnrode kleur met oranje reflecties die toenemen naarmate de veroudering. Aroma's van vanille, zoethout en chocolade.

Gezelschap
De Taurasi is een krachtige wijn die fijn te combineren is met gerechten met uitgesproken smaken, rood vlees met vette sauzen, gekruide schotels alsook harde kazen.

Schenktemperatuur
Serveer deze kwaliteitswijn op ongeveer 20°c.

Potentieel : 2018 - 2028