Tullum Passerina DOCG 2020 - Vigneti Radica

€13.45

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Passerina 100%

Herkomstregio
Abruzzo - Tollo

Geur en smaak karakteristieken
Een licht-gele wijn. Florale aroma's van brem met toetsen van citrus. In de mond een full-bodied witte wijn met een een kruidige en minerale afdronk. Een fris mondgevoel met evenwichtige zuren.

Gezelschap
Een stevige soepele witte wijn die je gevarieerd kan drinken bij pizza met kaas, visgerechten, voorgerechten evenals wit vlees.

Bereidingswijze
De jonge wijnstokken van circa 15 jaar staan op klei-achtige bodems op 150m. boven de zeespiegel met een zuid en zuid-oostelijke oriëntatie. De oogst gebeurt manueel in de tweede helft van september. Er wordt gestart met een cryomaceratie op 4° celsius gedurende 24 uur. Na het ritsen en persen wordt de most onmiddellijk in kleine stalen tanks gepompt. De fermentatie gebeurt met autochtone gisten waarna de wijn nog 6 maanden rijpt op stalen tanks.

Alcohol
12,5% vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12° Celsius.

What's in a name?
Tullum DOC is één van de kleinste DOC-gebieden in Italië. Het beslaat een zeer beperkt gebied - ongeveer 300 ha in de gemeente Tollo in de provincie Chieti - en wordt gekenmerkt door zeer strikte productierichtlijnen. Gelegen tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen, is het een interessante combinatie van het milde zeeklimaat met de temperatuur-schommelingen van de bergen.