Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Typica

Druif
100% Pinot Nero

Herkomstregio
Veneto - Bassano del Grappa

Bereidingsproces
Vignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”.

Deze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.

De oogst gebeurt handmatig op het moment dat de concentratie van suikers, aciditeit en polyphenolische kenmerken in perfecte balans zijn, begin september. Ze worden nauwkeurig in kleine kratten gedaan en dezelfde dag nog geritst.
Hierna gaan de druiven onmiddellijk in gedeeltelijk open houten tonnen voor de alcoholische gisting met inheemse gisten met het contact met de schil gedurende 20 dagen. Na de alcoholische gisting start de malolactische gisting op een natuurlijke manier.
De wijn rijpt 36 maanden op eiken houten vaten, gevolgd door 12 maanden op fles.

Alcohol
13,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
De vignacorejo is een Pinot Nero 'Franse stijl'. En toch, de vulkanische ondergrond geeft aroma's die je niet onmiddellijk in de BourgEen zacht robijnrode kleur met granaat reflecties. Elegante aroma's van framboos, tabak, peper, zoete specerijen en balsamico. In de mond is hij fluwelig met een delicate fraîcheur.

Gezelschap
Deze klasse wijn past perfect bij gerookt vlees, kazen, wild en hartige soepen.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

Bewaarpotentieel : 15 tot 20 jaar