Sommelier Michele's advies : "Rauw vlees en tannines zijn geen goede match. We gaan dus voor fruitige elegantie, zonder dat we yammie kenmerken krijgen die de finesse van het vlees zouden ondermijnen. Vaak wordt carpaccio gedrapeerd met olijfolie (al dan niet gekruid). Om hier een mooi tegengewicht te hebben zijn frisse zuren ideaal. Dat geldt zowel voor rood alsook rosé Franciacorta. Toch verkies ik zelf een rode wijn met fijne aciditeit en een elegante structuur."
€11.15
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif Pinot Grigio 100% Herkomstregio Veneto – Soave...
€14.95 €15.65
KwalificatieIGT - Indicazione Geografica Tipica DruifAleatico en Ciliegiolo aangevuld met andere autochtone aromatische druiven Herkomstregio...
niet in voorraad - €15.95
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata DruifSangiovese 95%, Balsamina 5% HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana BereidingsprocesDOC Romagna is...
€20.50
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif 100% Sangiovese HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana BereidingsprocesDOC Romagna...
€21.85 €23.55
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif 100% Sangiovese HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana BereidingsprocesDOC Romagna...
€22.25
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif 100% Sangiovese HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana BereidingsprocesDOC Romagna...
€31.45
Kwalificatie DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita Druif Chardonnay 70% en Pinot Nero...
€39.50
KwalificatieMetodo Classico VSQ Druif 100% NebbioloHerkomstregio Lombardia - Valtellina - Sondrio Bereidingsproces De druiven werden met de...
© 2023 Michele Moresi
-