Foodpairing : Porcini (Gevuld)

Sommelier Michele's advies : gevulde paddestoelen zijn fantastisch. Beetje zure room, wat bieslook, noem aar op. Altijd feest! Ik proef graag dan ook die unieke smaken van bosvruchten in de wijn terug. Automatisch denk ik dan aan een lekkere Barbaresco, Rosso di Montalcino voor rood of aan een oude Soave Superiore of een natuurwijn voor wit.
De smaken van gevulde paddestoelen zijn doorgaans zacht. Tannines kunnen gerust aanwezig zijn, maar ze moeten rijp zijn. De tannines geven zelfs wat extra structuur aan het gerecht. Bij witte wijn zijn die honingtoetsen en boenwas reflecties zeer lekker hierbij.

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2010 €69.50

Foodpairing : Porcini (Gevuld)

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2010

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2008 DOCG - Paitin

Montecucco Rosso DOC 'Puntolungo' 2017 - Poggio Trevvalle

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin

Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2020 BIO - Poggio Trevvalle

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2010 DOCG - Paitin

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2013 DOCG - Paitin

'Trebbien' 2019 Marche Trebbiano IGT - Valter Mattoni

Toscana Rosso IGT BIO 'CapoCuore' 2017 - Poggio Trevvalle

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2007 DOCG - Paitin

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2016 DOCG - Paitin

Barbaresco 'Sori' Paitin' 2016 DOCG - 375 ml

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2015

Barolo Amalia Bussia 2013 DOCG - Cascina in Langa

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' 2016 BIO - Villa i Cipressi

Dirupi 2017 Valtellina Superiore DOCG - Dirupi

Dirupi 2018 Valtellina Superiore DOCG BIO - Dirupi

Guast 2017 Valtellina Superiore Inferno Superiore DOCG - Dirupi

Valtellina Superiore Riserva Grumello 2017 DOCG - Dirupi

Vino Sbagliato 2017 Sforzato della Valtellina DOCG - Dirupi

121 BC Veneto Bianco IGT 2017

Barolo Amalia Bussia 2016 DOCG - Cascina in Langa

Rosso di Montalcino 'Villa i Cipressi' BIO 2019

Brunello di Montalcino 2016 BIO DOCG - Villa i Cipressi

Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Larcille' 2016 BIO - Poggio Trevvalle

Abonneer je op onze Newsletter

Hoofdnavigatie

Algemene Info

Volg ons op Sociale Media