|
Ciao Regazzi,
Om 2019 goed in te zetten heb ik de volgende wijnen voor jullie geselecteerd :
-
Franciacorta Saten Bersi Serlini : Franciacorta is een begrip onder de Italiaanse schuimwijnen. De Satén is hierbij een zachtere expressie waar er minder druk voorzien in de fles wordt voorzien waardoor we een fluwelig mondgevoel hebben. Ideaal voor de komende recepties.
-
Firr 2016 : Een klassieker uit Puglia terug van weggeweest van Cantine Miali. De bijzonder aromatische druif Fiano Minutolo zorgt voor een fruitige explosie, maar dankzij de 6 maanden élévage sur lies op zijn gisten is hij in de mond kurkdroog en mineralig.
-
Fiorfiore 2016 : Uit Umbrië een top-wijn op basis van de druif Grechetto di Todi. Zijn geraffineerde houtlagering maken hem zeer geschikt bij gevogelte. Bovendien door Roccafiore volledig organisch en met respect voor een duurzaam milieu.
- Torello 2016 : Uit de streek rond Grosseto in Toscane een eerlijke BIO-wijn op basis van 100% Sangiovese. Umberto experimenteert graag, en ook in dit geval. Bij de basiswijn 2016 heeft hij een beetje van de wijn uit 2017 toegevoegd. Leuk mits hij zo wat extra fraîcheur krijgt, maar wel de reden waardoor het geen DOCG Morellino di Scansano mag heten. Verrassend veel structuur in al zijn eenvoud. Een stevige varkenskotelet is er super bij.
-
Campirossi 2015 : Je hebt vaak jonge fruitige Primitivo-wijnen uit Puglia, alsook Primitivo wijnen met jam-toetsen en/of hout. De Campirossi van Cantine Miali uit Martina Franca is een buitenbeentje. De typerende Primitivo kenmerken zijn aanwezig, mét een evenwichtige structuur door zijn jarenlange rijping op staal, zonder de nodige bombast en mét de nodige fraîcheur. Fijn bij pasta.
- Dolcetto d'Alba DOC Sori Paitin 2017 : Paitin uit Piemonte staat niet enkel voor klassieke Barbaresco wijnen. Ze hebben ook vlotte wijnen op basis van druiven zoals de Dolcetto, Arneis en Barbera. De dolcetto is een zachte druif met toetsen van rode snoepjes en evenwichtige tannines. Past goed bij Aziatische gerechten.
Salute! Klik hier om uw Kortingscode van 10% op de wijnen van deze maand te activeren!
|
-