Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Barbera

Herkomstregio
Piemonte - Asti - Moasca

Bereidingsproces
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die zijn aangepland in 1935. Op 300 m. boven zeeniveau op kleibodems, met een oriëntatie naar het zuiden. De ranken worden volgens de "Guyot"-methode gesnoeid. De opbrengst is hierdoor kleiner, maar de kwaliteit is significant beter.

Fermentatie op een constante temperatuur van 24°, gevolgd door een korte maceratie-periode op schil. 18 maanden rijping in stalen vaten gevolgd door ongeveer 12 maanden in grote eiken vaten.

Alcohol
15,5 % vol.

Geur en smaak karakteristieken
Een diep robijnrode kleur. Intens in de neus met sterke kruidige tinten en fruitige toetsen en vleugjes vanille. Een complexe volle smaak, met een typische aciditeit en tannines die zorgen voor de lange afdronk.

Gezelschap
De Blincin is een krachtige kruidige wijn, en heeft dus wel wat weerwerk nodig in het eten. Denk hierbij aan wild en gevogelte, spaghetti con ragû, rood vlees en stevige kazen.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°-20°.