Bellavista Franciacorta 'Pas Opéré' 2015

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
Chardonnay 65% - Pinot Nero 35%

Herkomstregio
Lombardia - Brescia - Erbusco

Geur en smaak karakteristieken
Een intense mousse met een fijne pareling. Strogele tinten die evolueren naar briljant goud. Een intens en elegant bouquet van honing, appel, kamille, anijs, mediterraanse kruiden en een vleugje vanille. In de mond een volle en droge schuimwijn met een karakter. Een lange dronk met fijne toetsen van rijp fruit en een mooi aciditeit die de nodige structuur bezorgen.

Gezelschap
Erg lekkere schuimwijn, elegant maar met voldoende power.  ideaal als aperitief maar perfect bij zeevruchten en vis.

Bereidingsproces
Bellavista is een naam zoals een klok als het over Franciacorta gaat. Hun wijngaarden die verspreid liggen in de Franciacorta streek hebben steeds met een zuid of zuidoost oriëntatie op een hoogte van 200 tot 350 meter en een optimale blootstelling aan de winden vanuit de voorlopers van de Alpen en het Iseo-Meer komen. Naast de verschillende oogsten van de vele percelen, kan Bellavista ook terugvallen op reservewijnen van ongeveer 20 historische vintages om zo steeds het juiste balans in de Alma te bekomen. Dit geeft de wijnmaker een enorme waaier aan mogelijkheden in het bepalen van de juiste cuvée. Voor de 'Pas Opéré' cuvée worden minstens 40 verschillende variabelen gebruikt. 50% van de wijnen krijgen een fermentatie in kleine witte eiken vaten van meer dan 35 jaar oud. De Alma Gran Cuvee krijgt een rijping van 72 maanden vanaf de oogst.  Remuage wordt enkel met de hand toegepast.

12,5% vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 8°.