Bottarga di Tonno (grattuggiata)


Topkwaliteit van Trimarchi di Villa Marchesi uit Sicilië.

Bottarga is een vis-specialiteit specifiek uit Sardinië, maar ook uit Sicilië. Het ontstaat door het drogen en behandelen van viseieren. Uit Sardinië gebruikt men hiervoor de harder-vis, in Sicilië tonijn (afkomstig van het tonijnrijke eiland Sant'Antioco).

Ingrediënten
Tonijneieren (thunnus albacares), zout. 
 

Kooktip
Ingrediënten voor 4 personen : 
 - 2 tot 3 volle eetlepels geraspte bottarga
 - 6 cherry-tomaatjes
 - 2 teentjes knoflook olijfolie
 - 1 pikant rood pepertje
 - snuifje zout (naar smaak, mits de bottarga reeds gezouten is)

Bereidingswijze :
Fruit in olijfolie 2 teentjes knoflook samen met het rode pepertje. Als de knoflook goudgeel is, deze verwijderen en voeg de eetlepels geraspte bottarga toe alsook de gesneden kerstomaatjes. Voeg eventueel nog wat zout toe en even laten doorkoken. Voeg de uitgelekte spaghetti toe in de pan met de saus en goed mengen. Strooi net voor het serveren nog wat extra bottarga over het geheel.

Beschikbaar in zakjes van 20 g.


Categorie : Sicilia

Producent : Trimarchi di Villa Marchesi


Pin It Fancy

Soortgelijke Producten

Pasta Fusilli
Pasta Fusilli €3.50
+ Detail info
Pasta Spaghetti a Nido
Pasta Spaghetti a Nido €3.50
+ Detail info
Pasta Paccheri
Pasta Paccheri €3.50
+ Detail info
Pasta Casarecce
Pasta Casarecce €3.50
+ Detail info