'Bro' 2018 Bianco Forlì IGT - Noelia Ricci

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Trebbiano 93% (Romagna’s typical clone) - 7% lokale rassen zoals Pagadebit, Sauvignon en Bombino

Herkomstregio
Emiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Fiumana di Predappio

Geur en smaak karakteristieken
Een stro-gele kleur met gouden reflecties. In de neus hebben we aroma's van fruit, zeste van citroen, mineraliteit en bloemen. In de mond fijne toetsen van peer, citrus en kruidigheid met een fijne aciditeit.

Gezelschap
Ideaal of gewoon lekker bij allerlei verse (witte) kazen, gerechten buffel-mozzarella of burrata alsook voorgerechten met vette vis.

De oogst gebeurt handmatig de eerste week van September. Na een zachte persing van de druiven krijgt de Trebbiano op roestvrije stalen tanks zijn fermentatie, gevolgd door een maceratie op de andere druiven gedurende een aantal dagen. Verdere rijping op het gist en droesem gedurende 5 maanden in roestvrije stalen tanks, waarna de wijn nog 2 maanden rust op de fles. .

Alcohol
12,5 % vol.

De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12 tot 14°.

De walvis op het etiket verwijst naar het verleden van de streek in Emilia-Romagna. 20 miljoen jaar geleden was dit gebied een zee. Noelia Ricci ligt maar 20 km verwijderd van de huidige kust. Er is daarom veel invloed van de zee door de wind waardoor je een bepaalde ziltigheid krijgt in de wijn. In de wijngaard is enige jaren terug het zelfs skelet van een walvis gevonden.

Te drinken : 2019 - 2022