Pasta Casarecce


Topkwaliteit van Trimarchi di Villa Marchesi uit Sicilië.

Pasta is nog steeds de hoeksteen van de Siciliaanse en Italiaanse gastronomie. Het essentiële ingrediënt dat deze pasta zo speciaal maakt, is durum-tarwe,  geteeld op Sicilië en niet onderworpen aan een anti-schimmel proces, zoals dit wél geval is bij de productie van industriële pasta.

De belangrijkste tool voor het produceren van superieure pasta is de "tekenplaat", een oude bronzen plaat dat de vorm van het deeg bepaalt. Brons zorgt voor een ruw oppervlak. Dit is beter geschikt is om de saus vast te houden. 

Ook bekend als 'casareccia' in bepaalde delen van Italië, zijn casarecce een korte pasta met gekrulde randen en een groef in het midden. Deze pasta lijkt een beetje op opgerolde perkamentjes. Casarecce, wat letterlijk 'zelfgemaakt' betekent, werd oorspronkelijk gemaakt door kleine rechthoekig deeg rond een dunne houten pin of metalen staaf ('ferro') te rollen.

Beschikbaar in verpakkingen van 500 g.

 


Categorie : Sicilia

Producent : Trimarchi di Villa Marchesi


Pin It Fancy

Soortgelijke Producten

Pasta Fusilli
Pasta Fusilli €4.00
+ Detail info
Pasta Paccheri
Pasta Paccheri €4.00
+ Detail info
Pasta Penne
Pasta Penne €3.50
+ Detail info
Passata di datterino
Passata di datterino niet in voorraad : €3.15
+ Detail info