Etna Bianco DOC Sant'Andrea 2016 - Pietradolce

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Carricante 100%
 
Herkomstregio
Sicilia - Solicchiata (De Noordelijke flanken van de Etna)

Alcohol
13,5 % vol.

Bereidingsproces
De druiven van de Sant'Andrea komen van 120-jaar oude pre-phylloxera wijnstokken op de hellingen van Mount Etna op méér dan 800 meter boven de zeespiegel. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. 

De fermentatie gebeurt in eiken vaten van 20hl. met een lange maceratie op de schil gedurende 10 maanden. Om de invloed van het hout niet te overdadig te maken rijpt de wijn ook nog een aantal maanden op stalen tanks en minstens 12 maanden in de fles. 

Organoleptische karakteristieken
De kleur van de Pietradolce Banco is goud-kleurig met reflecties van amber. In de neus complexe aroma's van aromatische kruiden, tropisch fruit en vuursteen met ziltige toetsen. In de mond vinden we mooi uitgebalanceerde zuren en dezelfde intrigerende ziltige mineraliteit met een zeer lange afdronk.

Gezelschap
Deze karaktervolle Siciliaanse witte wijn is een fijne compagnon bij nobele zeevruchten, rijke frisse salades en verse vis. 

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op 12°c.

Beoordeling Robert Parker : +94pt.

"A pure expression of Carricante from pre-Phylloxera vines (with a precious 1,800 bottles made), the 2016 Sant'Andrea displays the depth and structural firmness this Sicilian grape is capable of producing when given time to evolve in the bottle (over 18 months, in this case). Extended skin maceration (with up to ten months of skin contact) adds to the incredible intensity and generous volume of the wine. It opens to an off-gold color and a robust texture that underscores the snappy crunchiness of the grape skins and the fullness of its vinous texture. This grape is not naturally associated with thickness or power, but both are elegantly achieved here. This is a beautifully assembled and contemplated wine that seeks to raise the bar for Etna's versatile Carricante."