Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2017 DOC - Pietradolce

€37.65

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Nerello Mascalese 100%

Herkomstregio
Sicilia - Solicchiata (Noordelijke flanken van de Etna) - Wijngaard Santo Spirito (Passopisciaro)

Geur en smaak karakteristieken
De kleur van de Contrada San Spirito is geëvalueerd tot baksteen-rood. Doet wat aan de evolutie van Nebbiolo denken. Mooie minerale toetsen aangevuld met aroma's van kersen, bloemen, munt en zoethout. Een interessante zoet/zout gelaagdheid. De afdonk is lang met verweven tannines en een grote finesse ondanks het hoge alcohol percentage.

Gezelschap
Potig en geraffineerd kunnen best samengaan in een wijn. Denk ook zo in het foodpairen. Voldoende stevige tannines om dit met een stevig stukje vlees te combineren, zolang je ook hier de finesse kan hanteren zodat je de frisse fruittoetsen blijft proeven. Ook zeer fijn bij rijpe harde kazen.

Bereidingsproces
De druiven van deze klasse Etna Rosso komen van wijngaarden gelegen op 900m. boven de zeespiegel. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. De pre-phylloxera wijnstokken zijn begin de 20e eeuw aangeplant. De druiven van de laatbloeiende Nerello Mascalese worden met de hand geplukt de tweede helft van oktober.

Na de oogst van de rijpe druiven is er een maceratie op de schil gedurende 18 dagen, gevolgd door een zachte pressing. De Contrada Rampante krijgt een rijping gedurende 14 maanden op licht getoaste Franse eiken vaten 'grains fins' met een natuurlijke malolactische fermentatie.

Alcohol
14 % vol.

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op 18°c.

Bewaarpotentieel : 20 jaar

Categorie : Etna Nerello Mascalese Pietradolce Sicilia

Producent : Pietradolce

Pin It Fancy