€31.45
Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Druif
Chardonnay 70% en Pinot Nero 30% van wijngaarden van minstens 15 jaar oud
Herkomstregio
Lombardia - Brescia - Provaglio d'Iseo
Bereidingsproces
De druiven werden met de hand geplukt.
De basiswijn komt tot stand in temperatuur-gecontroleerde stalen vaten, met een rijping tussen september en april. De Pinot Nero krijgt een paar dagen maceratie op zijn eigen schil om de roze kleur te verkrijgen. De Chardonnay en Pinot Nero worden vlak voor de botteling voor de tweede fermentatie samengevoegd, waarna ze 36 maanden rijpen op de gisten. Verdere rijping en tweede fermentatie op fles gebeurt in de kelder op een temperatuur tussen 12 en 14°. Remuage wordt enkel met de hand toegepast.
12,5% vol.
Organoleptische karakteristieken
Een heldere, delicate roze kleur met zalmkleurige en oranje reflecties.
Fijne lang aanhoudende parels in het glas die kleine gist-en brioche toetsen afgeven.
Geraffineerde aroma's van rode bes, aardbei en bloemen met noties van citrus.
Op de tong proeven we fruit en een lichte bittere mineraliteit.
Gezelschap
De Rosé is fantastisch als schuimwijn. Hij past ook wonderwel bij charcuterie, parmaham en gerijpte kazen. De combinatie van de bessen toetsen en gekruid vlees is uitstekend, ook met Sushi eend!
Schenktemperatuur
Optimaal bij een temperatuur van 8 à 10°.
€14.50
Kwalificatie IGT - Indicazione Geografica Tipica Druif100% Fiano Minutolo Herkomstregio Puglia – Cerignola - Contrada San...
niet in voorraad - €15.50
Een top olijfolie gemaakt van de Carolea olijf (Monocultivar).De Carolea is een olijf-variëteit Uit Calabrië. De naam is...
niet in voorraad - €15.50
Ook wel 'La Padrona' genoemd is deze Olijfolie gemaakt van de Peranzana olijf. De Patràun...
€23.75 €25.50
Van Piazza Grande een Balsamico Azijn IGP.Piazza Grande is een label van Mussini. De Mussini...