'Godenza' 2015 Sangiovese Predappio Superiore Romagna DOC - Noelia Ricci

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Sangiovese

Herkomstregio
Emiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Fiumana di Predappio

Geur en smaak karakteristieken
De Godenza heeft een mooi robijn-rode kleur. In de neus hebben florale toetsen en aroma's van bes, lichte kruiden en gebrande toetsen. In de mond de smaak van sappig rood fruit met fijne verweven tannines. In de afdronk noties van balsamico en zwarte peper.

Gezelschap
Deze complexe wijn is een goede partij voor gegrild of gebraden vlees, wild-gevogelte en konijn. Maar zijn elegantie maken hem ook geschikt bij varkensvlees en rijke pasta-gerechten met een dikke ragû.

Bereidingsproces
DOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, met de subcategorie Romagna Sangiovese als zeer interessante wijn. Hoewel er logischerwijze verschillen merkbaar zijn tussen de sangiovesewijnen afkomstig van zwaardere kleibodems ten opzichte van die van lichtere gronden, vormt sappig rijp rood fruit, evenwichtige structuur en zeer goede prijs-kwaliteitsbalans de rode draad doorheen de appellatie.

De hoogte van de wijngaarden bedraagt 300 tot 340 m. boven zeeniveau met een bodem van zandsteen, kalk en klei. De wijnstokken zijn in 1999 aangeplant. De oogst is handmatig tijdens de tweede week van september.

Na de fermentatie op stalen tanks volgt er een maceratie op de schil gedurende 29 dagen en een verdere rijping op stalen tanks gedurende 8 maanden. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. De Godenza is een product van duurzame landbouw. (Bio)

Alcohol
13 % vol.

De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.