La Bollina Gavi DOCG 2019

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Cortese

Herkomstregio
Piemonte - Alessandria - Serravalle Scrivia (Gavi)

Geur en smaak karakteristieken
Een stro-gele kleur met aroma's van vers tropisch fruit, acacia en lentebloesems. In de mond een balans tussen mineraliteit en fruitigheid met elegante zuren. Na wat zuurstof in het glas gehapt te hebben, komen er zwoele boterachtige elementen bij.

Gezelschap
Gewoon lekker als aperitief of zeer fijn bij antipasti, risotto met zeevruchten, zeebaars in een botersausje of verse zeevruchten.

Na de oogst en het persen is er korte maceratie op de schil. De alcoholische fermentatie gebeurt op stalen tanks. Ook de rijping op de gisten gebeurt op stalen tanks op lage temperatuur met een occasionele battonage om de frisheid te behouden en voldoende structuur te verkrijgen

Alcohol
13 % vol.

De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 8 tot 10°.

La Bollina is een luxueus wijndomein. Het landgoed heeft een oppervlakte van 120 ha, waarvan 31 ha wijngaard. De geronveerde wijnkelders zijn uitgerust met de laatste technologie voor de productie van wijn. Eigenaar Marco Roveda heeft maar één ding voor ogen: hoogwaardige kwaliteitswijnen ontwikkelen. Dit doet hij in samenwerking met flying winemaker Andrea Bernardini.

Te drinken : 2019 - 2021