Roero Arneis DOC 'Elisa' 2018 - Paitin

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Arneis 96%, Riesling 4%

Herkomstregio
Piemonte – Cuneo - Vezza d'Alba

Bereidingsproces
Een kortstondige koude maceratie op 12° van 24u. gaat de alcoholische fermentatie vooraf, in stalen vaten op een lage temperatuur van 14° met geselecteerde gisten. Om de nodige frisheid en aciditeit te behouden is er geen malolactische fermentatie. Verdere rijping 'sur lie' gebeurt in de stalen vaten voor een periode van 6 maanden.

Alcohol
14 % vol.

Geur en smaak karakteristieken
Een bleke zongele kleur.
Frisse florale aroma's van citrus en meloen met toetsen van amandelen.
In de mond resulteert dit in een mooie droge wijn met een medium body.
Frisse zuren in een mooi evenwicht met een lange afdronk.

Gezelschap
De Elisa is een pittige witte wijn die goed samengaat koude schotels, groenten, zeevruchten zonder romige sauzen, salades, asperges, soepen, kalfsvlees en kippevlees. Prima gezelschap voor romige kazen. (vb. Pizza)

Schenktemperatuur
Deze DOC wijn drink je het best bij een temperatuur tussen 10° en 12°.

What's in a name?
"La vigna d’Elisa", was de naam van de wijngaard van Elisa Elia,de enige wijngaard in Roero die Domein Paitin in Varinere (Priocca) bezit. Zodoende draagt de wijn die uit deze druiven wordt geproduceerd nog steeds de naam van een grote dame die de wijnmakerij beheerde in de tijden van de tweede Wereldoorlog. De eerste vintage was in 1973, het jaar waarin Elisa Elia stierf.